品质差的铁观音可以做什么？
茶叶蛋，茶叶枕头，也可以泡茶喝，跟你说十块钱的铁观音跟一万块钱的铁观音味道一样，让你很难分辨到底是好还是坏，怎样去区分是好茶，还是次一点的？闻它的茶香并不是茶叶香味越浓越好，品质上乘的铁观音都是很自然的，茶香味不是特别浓烈，但却有一种种初恋的感觉，清新，看茶的颜色，拿起一把茶叶对着光线看光线，能够看出茶叶的的瑕疵，冬天的茶叶颜色更加翠绿，春天的茶叶颜色更深，但不会发黑，不管是冬茶还是春茶，只有颜色深浅的差别，茶的外观也可以辨别是好还是坏的，品质好的铁观音极少会破碎，品质好的铁观音颗粒饱满，次一点的干瘪好一点的铁观音，摸上去一定是干燥的，但感觉不会发硬，如果球形的铁观音摸上去比较柔，就是潮湿度太大，不过干燥泡出来的口感不好，品质好的铁观音柯基大，而且很厚实，抓在手里面有一定的分量，不是轻飘飘的，分辨铁观音的好坏，就是抓一把铁观音放在盘子上面，盘子上面会有很大的响声，好的，铁观音沉重，声音清脆，冲泡后茶汤色泽明亮，很清澈，不会有浑浊，茶汤与茶叶分明，不会浓烈的熏人茶汤味道清香明亮，茶汤入口香，茶香持久，品质好的铁观音冲泡后奇点是茶汤冷了，香味也还在，茶叶里面的门道太多，你要买好的茶叶太难了，等很多茶叶店都没有生意，知道吧，有的都是固定客户，很多都是三天不开张，开张吃三天，20块钱的进价可以卖2000没有多少人真正的知道茶叶的利润有多少大。
铁观音加香味添加剂是真的吗？如何辨别？
事实上，不仅仅是铁观音，在其它茶类中，比如红茶，也曾经出现过加香味添加剂等人为添加剂，造成了食品安全卫生问题。那我们来看看茶叶的安全卫生问题……近年来，茶叶的安全问题备受茶人们的关注。不仅在国内，在国际上，国茶也遭受了前所未有的集体性审视。一方面说明了人们绿色环保健康意识的提升，另一方面茶作为农产品，食品卫生安全的重要性也日益凸显出来。
茶叶安全问题涉及到种植、采摘、制作加工及流通等环节。任何一环节，稍不注意，都有可能让一些不安全的因素“趁虚而入”。首先是茶叶种植过程，安全问题多来自于农残超标和有害重金属超标。关于农残超标，义芳君在《茶叶有农残，如何喝放心茶》已经探讨过。而有害重金属超标，主要是铅元素。现有国标规定，茶叶含铅量应小于2毫克／千克。
茶叶中的铅与茶叶生长的土壤、水源、空气环境以及肥料等因素密切相关。因茶农为了提高产量，长期施用化肥，使土壤酸化，铅就很容易被茶树吸收。此外，由于汽车保有量越来越大，生活区附近的低山茶园有可能受到汽车尾气中铅的污染。与农残一样，铅在日常冲泡时，是几乎不溶于茶水中，只是如果含量超标，加上长期饮用，对人体的健康存在危害风险。
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