而秋季因为温度较高,茶叶长势迅猛,茶内内含物质累积不充分,同时茶叶内形成大量的茶多酚咖啡碱等物质,使得所制作的轻发酵茶口感上显得更为苦涩,这也是为什么很多秋茶都用来做红茶等深发酵茶的原因,因为发酵转化能使茶多酚等物质转变为茶黄素茶红素,原本的苦涩经过一双巧手变成了甘甜,不得不佩服老祖宗真是聪明啊。三、耐泡度这个其实不难理解,因为春茶经历低温考验,经过漫长冬季的营养吸收,一来生长周期长,它内含物质更为丰富,二来毕竟是经过严寒磨炼,比高温中快速长起来的小嫩芽品质更优异,所以春茶比夏秋茶更为耐泡。
如何鉴别茶叶的不同等级?
不同的茶叶种类,有不同鉴别,不同的地域的茶叶也有不同鉴别。比喻说白茶吧,不同年分有不同年分的级别之分。最比喻绿茶,有很多种类,也有很多地方之分……。总之一定要到当地茶厂,或者去当地的茶叶生产基地了解,才能清楚该产品所分的等级,千万不要道听途说。要想喝上自己喜欢的茶,一定要自己品鉴,适合自口味的,就是你要的好茶。
茶叶有不同的品种,茶树都是一样的吗?
感恩提问者,普文是原产地经营者,很高兴回答您提出的问题,作为经营者有必要给大家普及云南这边很多茶树品种。茶叶有几大类别大家都知道茶叶之中我们国家按发酵程度分类为1.白茶2.绿茶3.黄茶4.青茶(乌龙茶)5.红茶6.黑茶普洱茶类属于地域性特殊茶品需要我们暂时单独归类,等国家有明确归类,我们再做补充。下面是分类图图片来源网络茶叶是一个品种茶树吗?据科学考证依据全世界山茶科植物共有23属,计380余种,而在我国就有15属,260余种,且大部分分布在云南、贵州和四川一带,并还在不断发现之中。
已发现的山茶后约有100多种,在云贵高原就有60多种(摘自百度)能制作茶的品种相当之多。例如:云南普洱茶主要是以下品种:1.勐库大叶种2.勐海大叶种3.凤庆大叶种滇红制作主要品种:1.凤庆中叶种(经典58采用原生种)2.凤七,凤九(金针,金芽)3.香归(金丝)4.云抗系列(金丝)5.清水三号(金丝,细条)6.黄旦,梅占(中国红主料)篇幅原因,普文不在每一类的茶树品种一一介绍,感兴趣的朋友,我们可以再交流。
茶叶怎么区分好茶和陈茶!有什么方法吗?
大家好,我是柏妍家的美食。很高兴回答楼主的问题。我是一位30多岁的男士,平时很喜欢喝茶,在选茶时也有了一些小小的经验,那么楼主提出如何区分陈茶和好茶,我主要分成四个方面进行解答。1、看色泽:由于茶叶在储藏的过程中,构成茶叶色泽的一些物质会在光,气,热的作用下,发生缓慢分解或氧化失去原有的光泽。如新绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;陈茶则叶绿素分解,氧化,色泽变得枯灰无光汤色黄褐不清。
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