而到了隋唐，中原地区建立强大的中央集权政权，其的政治、经济与文化向边疆地区强势扩张。而唐朝为了抵御吐蕃霸权的强势崛起，在其西南边疆大力扶持南诏，最终南诏凭借机缘成为强大的独立王国。统一云南的南诏对汉文化有着强烈的需求，曾经每年派数千名上层社会的子弟到成都与长安学习，而且发动战争掠夺巴蜀大地的各种技术人才，再加上唐朝主动对南诏的文化输出，从而使得中原文化传入云南进入了第二个高潮期。
第三个高潮期是明清。宋朝面临强大的北方压力，不希望西南边疆再出漏子，这就是宋挥玉斧遗弃云南的根本原因。在宋代有种主流说法，唐朝的灭亡与南诏有很大关系。晚唐，南诏大举入侵安南与广西，唐朝调徐州兵去桂林戍边，激起了庞勋兵变。兵变虽然被镇压了，但其余波触发了黄巢起义，最终唐朝灭亡。因此，两宋都对与大理国的交往非常警惕，双方的来往被限制在狭小的范围内进行。
大理国虽然非常仰慕宋朝，但不得其门而入，从而使得中原与云南的联系进入低潮。元代在云南首次推行土司制度，云南与中原的联系变得空前紧密，到了明清尤甚，大规模的屯田与移民政策，以及改土归流的推行，云南进入了大规模高度汉化的时期。在这一时期，诞生了普洱茶。从文化传承影响力来说，就像现在茶山茶农有插红旗的习惯，说明共产党带给了茶农幸福安康生活而心怀感激。
邓时海写了《普洱茶》以后是不是在茶叶史上地位远超唐代的陆羽？
有幸参加过几次邓时海教授的讲座和品鉴会，我也来分享一下我的观点！邓时海 台湾师大退休教授，业界被称为普洱茶第一茶人，著有《普洱茶》和《普洱茶续》，尤其是《普洱茶》书在当时的时代背景下刮起了普洱茶热风，普洱茶受众群体逐渐有东南亚，台湾香港地区向大陆内地转变，普洱茶也在拍卖会上不断传出拍卖天价，这些茶的价格远远超乎了人们对茶的想象，原来茶也可以卖到这样的高价！从此普洱茶江湖，风起云涌，暗流涌动。
这些后来情况的出现也超乎了邓时海本人的想象，邓时海本人也只是出于对普洱茶的熟悉和资料收集，做一下普洱茶推广传播的定位，没想到就这样被人所熟知。这些年，除了普洱茶，福鼎白茶，安溪铁观音，金骏眉，大红袍，正山小种，各种名优绿茶等逐次交替火热，逐步进入了百茶齐放的时代，人们对各种茶都愿意尝试接受，普洱茶也不再是唯一的选择。
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