它的电器控制保护装置很完善，它的加热温度最高可达到700℃，它无明火，不产生一氧化碳，并且可以连续小火加热，而电磁炉就不能实现小火连续加热。目前电陶炉为德国产的结晶发热盘较好，但其价格高，一个原装进口的EGO发热盘都在100~500元之间，所以电陶炉市场上目前价格很高。电磁炉、电陶炉都属二类电器，须用两脚插头，符合国家3C安全标准强制规定。
国内电陶炉生产厂家较多，都是在最近二年进入电陶行业的，从制作工艺，结晶发热盘，电器安全性等多方面与欧美国家还存在很大差距。现在的电陶炉一般寿命都在3年以内，并且由于电陶炉锅体使用时产生高温高热，这样就对炉内的所有电子元器件的筛选要特别严格，即是有散热扇普通电子器件也容易老化。目前国内生产电陶炉的九阳、忠臣、美的、奔腾等厂家销售的价格咗300~1200元左右。
米技（MDⅠ）的销售价格特高1200~4800元，本人不知其中的黑科技。鉴于上述，在国内电陶炉生产厂家的路还很长很远，技术上亟待提高。目前电磁炉应该仍然在普通家庭使用中的第一选择。任何一款新产品出来都是要有领头消费者来验证其产品的各项功能，在此基础上不断创新完善。以上为个人见解，不喜勿喷，要喷请用文明词语喷，在此谢过阅者们。
想开早餐店，做水煎包的炉子用哪种比较好？
做水煎包的炉子一般有四种，最传统的就是劈柴铁鏊子，这种炉子和制作工艺只能出现在农村集市，现在估计是很难找到了。由于烧柴麻烦，后来大多都改成了蜂窝煤炉，现在不让烧劈柴，也不让烧煤球了，大多都改成了气炉和电饼裆两种。 你要经营水煎包，估计劈柴和煤炉子都不用考虑了，现在你也买不到煤球了，所以只能从气炉，电炉两种里面选其一种。
根据我的经验，我建议你选用液化气炉子，虽然液化气炉子用起来没有电饼铛省心，但是他的煎包效果要好于电饼铛。当包子放入锅中，加入粉欠水的时候是需要猛火的，如果火力太小，水烧开的过慢，会把包子的面皮子泡透，从而影响包子的品质。也可能会造成包子缺水不熟，面皮发粘，锅底糊锅，液化气炉子就可以摆脱这个弊端。
电饼铛虽然也能调节火候。但是他的温度还是比较恒定的，需要高温的时候他很难达到。电饼铛比较适合做面饼类的食品，比如手抓饼，油酥饼，薄一点的馅饼也可以，像水煎包这样需要加水的食品不太适合。 另外，由于加水那一瞬间遇到热锅，热气带着水花四溅，对于电器来说也不太安全，当然就现在的生产技术来说，这个问题可以忽略不计。
再者说如果生意好，工作量大，你必须要用三相电的电饼铛，首先你要具备这个硬件设施，移动起来也不太方便。 综上所述，你要想专业做水煎包还是要选用液化气的比较好一点，要是做手抓饼，千层饼，油烙馍这样的面饼，可以选择电饼铛。 以上是个人经验和看法，不知道能不能帮助你！谢谢！ 。
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