茶底颜色有深有浅，那要怀疑这茶是不是轻微发酵过 ，或者拼配了半发酵茶。干茶的颜色通常不能选发黑的，当然也有特殊情况，比如易武茶区的颜色就稍稍深一点，这是它的特点。如果您买的是老班章，干茶颜色过深，那肯定是有问题了，因为它本身的颜色较浅。总结一下：色这项指标，显然比较重要一些。它关系到我们对一款茶的第一印象，因此这一项我把它定为占总分的15%。
味对于普洱茶来说就是茶汤入口后对味蕾的直接刺激，口腔对茶汤浓厚度的反应，也就是体验，咽喉对茶汤浓稠度的感觉（润滑度）以及茶汤下咽后口腔及咽喉的直接反应，茶汤入口后对味蕾的刺激都有什么感觉。我自己的体验基本上有这几种：苦味、涩味、甜味、水味、茶味，这五大类。苦味苦味，顾名思义就是感受到苦，只不过是苦的程度有所不同，还有就是苦的类型有些区别。
苦味它也有饱满型的苦和薄寡型的苦。春茶的苦和夏茶的苦区别挺大的，如果大家觉得不太清楚的话再举个例子，苦瓜的苦和苦荞的苦就完全不一样，苦瓜的苦比较薄寡，而苦荞的苦就比较饱满，这个大家可以自己体验一下。通常而言，苦得比较饱满的茶品质不会太差，比如著名的老曼娥就比较苦，而且它苦得饱满。苦味的轻重与茶的品质有关系但不太大，这要看各人的喜好，比如冰岛茶不苦不涩，大家都知道那是上上之品，但老班章的苦味也不轻，它同样是有茶皇之称，所以我们不能以苦味的轻重来判定一款茶的好坏，而要以苦味是否饱满来作为一个指标判断就比较合理。
涩味涩，这个就比较简单了。涩没有饱满和薄寡之分，但我们也不能简单的说涩越轻越好，这还得看它在口腔中的变化。这就牵涉到了韵这个范畴了，下面会详细的说。当然在一般情况下涩轻一些的是比较好的，这里说的是直观感受不考虑后感的情况下。甜味甜味，这里说的甜味是茶汤进入口腔的第一反应，所谓入口即甜就是这个，不是通常我们说的回甘。
这个甜越饱满越好，比如冰岛茶，就是入口即甜，甜度饱满。水味水味越重茶的品质越差，比如说夏茶（雨水茶）的水味就比较重。茶味茶味指的就是茶的味道，在相同投茶量，相同容器的情况下，茶味越重的茶品质越好，常说到的茶味厚重就是指这个。强调一点：茶味厚重与茶的苦涩味无关，通常会有茶友将苦涩味误以为是茶味，这是不对的。
韵所谓的韵就是茶汤入口咽下去之后口腔、咽喉、身体等引起的反应，不是茶汤入口的直接反应，直接反应的那是味，这在上期节目中讲过。韵把它稍微具体化一些，大概包含了水路、 回甘、生津、喉韵、这四个方面。下面我们一个个的来详细讲一讲。水路水路这个问题在《老徐问答》第28期中讲过，大家可以上《今日头条》老徐谈茶观看，这里就不再赘述。
文章TAG：普洱茶 老熟 老熟普洱茶特点是什么 好的普洱茶特点是什么