杀青工艺的优劣，决定了参与后发酵微生物的多寡，而高温工艺会直接杀死部分活性物质，也就等于压缩了转化空间。打个比方，假定原料的转化价值是100分，而工艺是50分，那么这款茶的转化价值就是50分；反之，原料的转化价值是50分，工艺100分，这款茶的转化价值仍然是50分。原料决定了一个茶的上限，而工艺决定了茶的下限。
普洱茶可以藏几年？最高年限是多久？
普洱茶能藏多少年，受制约的因素很多。首先是茶底，茶的底料要好，底子薄的原料诸如台地小树茶，由于内质不足 ，又或者酚氨比失衡，存多少年都好喝不到哪里去。但高海拔的大树或古树茶，树大根深，获得的养分比较充足，叶芽内质含量比较丰富，在条件适宜的情况下可以存的很久。具体有多久，但凡喝过五六十年代仓储良好的红印，或者品过真正干仓宋聘为代表的号级茶。
让你不由得概叹岁月之沧桑，老茶之神奇。 普洱茶藏多少年，还取决于温湿度。在高温多雨、气候炎热的的珠三角和港澳台，转化速度很快。如果放在气候干燥的昆明和北方地区，由于温湿度较低，转化较慢。以 十年为例，假如放在珠三角已经转出来了橙红色，苦涩味大大降低，茶汤表现出标准的中期茶汤色。如若放在昆明和北方，苦涩味俱在，汤色为橙黄色，好像在香港放了三四年的样子。
南北方转化差异巨大。到目前为止，南北方均已发现三五十年直至六七十年的老茶。南方主要集中在珠三角、香港和台湾。但好喝的高品质老茶并不多，可以说凤毛麟角。历史上老茶存储既没有历史经验可寻，又没有专门的仓库，干干湿湿很难保管好。留下来的已属不易，真正好喝的少之又少，但不代表没有。关于老茶存储多久，最近在朋友圈持续发酵。
有人以失败的经验武断地认为，普洱茶最多可存十年；也有人说可以存放二十年，再多实无意义。凡此种种皆为片面之谈，并没有全方位系统地研究过，你喝过南方的，不一定品过北方的；喝过湿仓的，不一定品过干仓的，更不用说半干不湿的。普洱茶怪就怪在人人认为掌握了真理，但真理不一定在你那里。普洱茶是个独一无二的存在，像个遗 世而独立的美女，有人为了占有而追求、赞美，有人蔑视、毁谤，但不管怎样，只要真性情，也无可厚非。
有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼，是正品茶吗？怎样鉴别普洱茶的真伪？
感谢悟空问答给我回答问题的机会？我来给大家分析一下茶叶。茶叶从收购叶子春天的小树茶大约9元一斤，大树茶20元一斤，台地茶5元一斤。按照这样鲜叶子的茶叶4.6斤出一斤干茶，就是说大树茶是不可能的，因为成本高。小树茶，还有台地茶做出来的普洱茶卖50元一饼还是有利润空间的。通过对比你就可以知道这样的茶叶做出来的普洱茶可以是50元一饼，便宜一点的30元也可能买到。
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