有影响,影响的大小要根据雨水量大小来说,毕竟茶树的生长是要靠自然环境的。我们知道,茶树是喜湿阴的植物,影响生长的因素有温度,土壤,光照,降水量等因素。在热量,光照等因素满足的条件下,降水量成了影响茶叶产量的主要因素。降水量适中是最好的情况,如果降水量过少,茶叶的生长就会缓慢,茶叶的芽叶发芽生长滞后,新梢短小,形成“对夹叶”,叶子的形状也会变小,发育不良,粗老坚硬,干涩没有活力。
在降水量更少或者没有的情况,也可能会出现新梢停止生长,成熟的叶子枯萎下垂,焦黄干枯,甚至枯死。如果降水量过多,则会出现水涝。尤其是那些茶园,台地茶,低洼处会形成积水,容易引起水土流失,同样会影响茶叶的口感,比如汤水寡淡,没有正常茶叶该有的味道。一般来说,适合茶树的降水量在1500毫米/年左右。但是每个地区的又有差别。
【感谢邀请】茶叶主要的产区皆在南方,雨水多的季节还是雨水少的季节茶叶的品质作比较,这个前提相对模糊。在温度和养分都满足生长要求的前提下, 因茶树性喜潮湿,雨水过少 ,湿度太低,是不适合茶树生长的。在水分充足的情况下,纤维素不易形成,长出的新梢叶片就会比较大,节间长,产量高,而且新梢持嫩性强,内含物丰富,还能促进茶树的氮代谢,使鲜叶中的氨基酸含量提高,茶叶品质好。
充沛雨水的同时云雾增加,减少直射光,增加漫射光,有利于提高茶叶氨基酸的含量,对提高茶叶滋味是很大的帮助。茶树不仅对水分要求较高,对降雨量和雨水的季节分配同样也有一定的要求。茶树生长期如果雨量充沛,空气湿度高,茶叶的品质就好比较好,若非生长期,雨水过多反而会影响品质。雨水多还是雨水少对茶叶品质都会有影响,过大过小都不适宜,而是看茶叶处于哪个生长期,当然,如果涉及采摘和制作,当然是晴天最好。
雨量充沛,生长极快,几天就发芽一大片,叶片之间的节间距离较长,但是这样茶叶内质却很单薄,寡淡,水味明显,厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长,但是内质累积丰富,厚度足,自古鱼与熊掌不可兼得,长的太快没有沉淀,长的慢反倒厚实,显然市场青睐后者!雨天摘回来的茶叶需要摊晾后才能制作,一般可以采用自然摊放和萎凋槽鼓风萎凋进行处理,直至茶叶达到正常干度(即萎凋需要达到的程度)。
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