（七）姜味香型这个香型，以前被称为姜母香，后又称为姜花香，因茶汤中带有清高的姜花香气，滋味中带有轻微的生姜辛辣味而得名。姜花香、姜母香、通天香都属于这个香型，属于单丛中比较名贵的品种。从通天香的名字我们也可以知道，其是属于高香型的单丛，因为冲泡时清高浓郁的香气四散飘逸，满屋生香，所以才得此名。该款茶香气高锐，自然姜花香气明显，汤色金黄明亮，微甜中带有生姜味，富有刺激性，山韵浓郁，是属于单丛中比较有辨识度的一款茶，也是名丛之一。
（八）杏仁香型杏仁香型，是药香型单丛里一个比较大的香型，因具有中药杏仁的香与味而得名。除了杏仁香单丛外，像锯朵仔、桃仁香，也是归入杏仁香这一香型的。桃仁香顾名思义就是有桃仁的香与味，所以不必过多解释。那锯朵仔又是什么？其实是因其叶子的叶齿小而深，且锋利如锯而得名，这款单丛之所以归入杏仁香型，也是因为其具有杏仁香气，且香气浓郁，回甘强，滋味鲜爽，所以也很受茶客喜爱，在各个茶铺基本都能见到这款单丛。
（九）老丛水仙我们现在常说的老丛水仙，其实并不是单丛的范畴，如同前面说的，它其实是水仙系分级后的一个称谓，一般来说是品质不如单丛的，因为这种茶叶经过浪青后，依然不能发酵出单丛的那些复杂高扬的香气，所以水仙一般就不做浪青碰青工艺了，因此我们看水仙茶底的时候，也就看不到像单丛那样的“绿底红镶边”这样的碰青发酵痕迹。
这是有红边的单丛叶底：这是无红边的水仙叶底：但为什么这里又要提呢？因为它又有独到之处。优质的凤凰水仙，选用的茶树都是老丛茶树，年龄都近百年，甚至百年以上，这些茶树根系纵深发达，且多生长于云雾高山因此生长缓慢，寿命长，有独特的山韵和丛味。因为水仙不碰青浪青，所以它的发酵程度不及单丛，也因此茶多酚含量更高，但茶多酚含量太高却往往导致茶汤苦涩难以入口。
而因为茶多酚物质在焙火过程中，会受到高温加热而有所损失，所以水仙往往会采用比单丛更足火的方式来进行最后阶段的焙茶，以适当降低茶多酚含量。但因为足火焙茶往往会带来更浓的焦香气味，赋香物质中焦糖气味的物质含量过高，所以足火烘焙的凤凰水仙一般需要再陈放半年以上，甚至陈放数年，让焦香味物质适当挥发，同时也让茶更加醇化，这个过程称为退火。
这点与足火烘焙的岩茶，需陈放退火的原理是一样的，而陈放多年的凤凰水仙，一般称为陈年水仙。前面提到足火焙茶，总结起来有两个作用，一是降低茶多酚含量，二是避免水仙在陈放过程中返青。陈放一段时间之后的高品质老丛水仙，茶汤顺喉醇滑，香气沉稳内敛，滋味浓厚且回甘强劲，丛味深远，极耐冲泡，也是很多老茶客心中的挚爱。
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