如何买到真正好的西湖龙井？
西湖龙井茶,中国十大名茶之一,素有“绿茶皇后”的美称.这几年，西湖龙井越来越不好买到了。市场上的真假掺杂，在龙井村门口买的西湖龙井也未必是西湖龙井茶。怎么可以买到真宗的西湖龙井茶呢？龙井茶的主要产区就有三个：西湖产区、钱塘产区和越州产区.只有产自浙江西湖产区的龙井才算正宗的西湖龙井，西湖龙井本身还有基地上的区别，分为一级保护区和二级保护区。
“狮、龙、云、虎、梅”就是指的一级保护区。其余的则为二级保护区。而其他区域以外的只能叫做“龙井茶”而不是“西湖龙井”。所以说西湖龙井的产量是少之又少，要质量好的就得下功夫啊。西湖龙井主要通过“干看外形、湿看内质”来确定品质。从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。所以要确定西湖龙井是否正宗的话，摸、看、嗅、尝缺一不可。
很明显，这对于外行或者刚入门的人来说是很困难的，我们只能看看有没有让外行人能够比较容易的辨别西湖龙井是否正宗的。正宗西湖龙井茶有可查询防伪标签西湖产区的龙井茶，就有“地理标志保护证书”。西湖龙井茶的外包装有“杭州市西湖龙井茶管理协会”颁发西湖龙井原产地防伪标识。针对于不是特别内行的人来说，可以通过这个方面来确定。
购买西湖龙井茶不要存在捡便宜的心理市面上所谓的西湖龙井茶价格在两百到几千不等。有些龙井被炒到几万到十几万一斤。但是正常市面上流通的明前龙井的售价在3000元/斤以上，一分钱一分货，你花了三千的钱可能只买到一千的货。但是你花八百的钱肯定买不到三千的货。寻找可靠的购买渠道西湖龙井因为本身产量就不大，基本处在供不应求的状态。
菊子姐姐只能告诉你，国宴上的龙井虾仁里的龙井一定是用龙井茶做的哦！可以说大部分都是吧！^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜！我们日常制作的龙井虾仁，因为条件有限，在用料上没有那么考究，如果条件允许的朋友，还是要选择活大河虾和正宗的杭州龙井，那味道就更好了哦！那么，就跟着菊子姐姐一起来学习下家常版的龙井虾仁的做法吧！食材：虾仁 500克 / 玉米淀粉 两汤勺 / 鸡蛋 一个料酒 一汤勺 / 食用油 适量 / 龙井茶叶 一汤勺【烹饪步骤】1、虾仁洗净，沥干水分，放入料酒，鸡蛋清拌匀（超市有卖剥好的虾仁）2、放入玉米淀粉3、一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑4、茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右（最好用杭州正宗龙井）5、锅里下油，把虾仁下锅过一遍6、捞起虾仁沥干油备用7、锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐8、倒入泡好的茶水，茶叶一起下锅翻炒均匀收汁就可以了▼9、放几片薄荷叶点缀装盘美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦,龙井虾仁这道国宴菜，真心不错，在家待客有面子哦，这时候，是否正宗其实就不会太重要啦，好吃才重要，哈哈！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。
龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？
龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。
龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟，看着茶叶上下沉浮，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶，以豆香味，以甘润不苦涩为佳茗。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）龙井茶入菜在杭州是传统，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨，龙井点蛋，龙井虾仁，等菜品。
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