普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。
而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。
但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。
很想知道景谷和景东的普洱茶怎么样？
云南普洱市是“世界普洱茶源、中国普洱茶城、云南普洱茶都”，是世界茶树原产地之一的中心地带，也是云南普洱茶的原产地之一。说到“茶马古道”，就不能不说到云南普洱市，云南思茅就曾经是“茶马古道”上的重要驿站。出现于景谷3540万年前的宽叶木兰化石（茶树始祖），还有拥有活标本2700年的镇沅千家寨野生世界“茶树王”和上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树、1800多年的景迈山万亩人工栽培古茶园，足以证明云南普洱茶茶叶在云南普洱市历史上的重要性。
云南普洱市野生茶树群落分布广泛，主要在云南无量山、云南哀牢山和云南澜沧江两岸。云南普洱市茶山分布云南普洱市史上有名的八大茶区，即云南景迈山、云南邦崴山、云南千家寨、云南无量山、云南板山、云南佛殿山、云南营盘山、云南牛洛河，分布在云南普洱市的东西南北四方。从行政区划来说，主要茶产区有云南思茅，云南景东，云南景谷，云南澜沧，云南镇沅，云南江城等，还要提到目前逐步被发掘的云南困鹿山。
云南景谷县:古称“勐卧”，意为“有盐井之地”云南景谷县，地处云南无量山脉西南侧。云南景谷县历史悠久，是唯一发现茶树起源始祖宽叶木兰化石的地方，至今约3540万年。云南普洱茶沱茶(团茶)原创地。全县栽培百年以上古茶园3万亩，野生茶群落面积6.2万亩，主要分布在正兴镇黄草坝、通达，益智乡曼竜、苏家山，凤山乡顺南光山，景谷乡文山、文东等地，其中又以景谷乡（小景谷）古茶园面积为最多，品质也列于前茅。
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