如何辨别一款茶的质量？
我们品茶时，评断茶的好坏，一般都是从茶香、茶味、茶汤、茶渣（叶底）这四个方面进行的，茶香高长或低沉、滋味的厚薄、茶汤是否顺滑、涩口，叶底舒展的怎样，是否有活性、弹性，这些是我们常常能听到的对茶叶的描述，也是对一款茶带给我们最直观的感受。一旦问到怎样定义一款好茶，或者茶好坏的标准是什么？往往会被一句“茶无上品，适口为珍”堵口，理倒是没差，喝自己对味的茶，但茶友们都这样，那没法聊茶了，喝不到一起。
好茶能否有一个客观的条件进行整体的评价，自然是可以的，有茶友喜欢从茶的制作工艺聊起，这便是所有茶的共性，无论是茶香、茶味、茶汤还是叶底，都离不开工艺。无瑕疵、优秀的制作工艺，所制作出的茶，往往只需要一个“透”字即可概括。咱们来通俗的分享一下什么是茶的“透”：“透”就是通透的意思，这也是茶叶最基本的品质要素，一定要清透、纯净。
不管是那个种植区，还是那个茶种，也不管茶的香气、滋味，这些都得建立在“透”上。咱们先从香气的“透”说起：说起茶的香气，如品种香、工艺香等，咱们平常常用明显、微弱、高扬、沉稳等词形容茶香，这是咱们最基本的感受，通过茶明显的品种香，可以判断出此茶的品种。像品种香、工艺香只是明显还不够，最重要的是香气要纯净。
通过杯盖闻香，叶底的香气，咱们要分辨此茶是否有杂味和异味，茶的杂、异味常见的有“青气”、“焦气”、“闷馊气”等，香气不纯净与制作工艺出现瑕疵有直接关系。最后说一下茶的滋味与口感上的“透”：茶的滋味与口感入口后才会知道，至于滋味上的通透，如果要比喻的话，就像咱们喝纯净水一样，没有任何杂味，能从茶汤中感受到清爽有回甘的味道。
其实茶汤的茶味与上面说到的茶香有共同之处，如果闻杯香、闻叶底没有出现异味、杂味，茶香很纯净，那茶汤的滋味也不会出现啥问题，相反，如果茶香出现异味，那茶汤的滋味依然也会有相同的异味了。除此之外，有些滋味是闻不出来的，像茶的酸和苦，需要入口细品。酸大致可以分为两种，一种是制作工艺有瑕疵，在制作过程中茶叶没有及时摊凉或者 及时的进行烘干，容易出现酸味和闷馊味；另一种是茶叶陈放之后出现的酸，像茶叶受潮或者返青都属于陈放导致的酸味。
至于茶的苦味，先分清是因为茶太浓导致的苦，还是制作工艺出现问题导致的苦。茶友们的口味均不同，有些茶友习惯喝浓茶，自然会苦一些，但这种苦是很正常的，不过是茶汤浓而已。但这制作工艺出现瑕疵，导致茶出现苦味，这种苦会久久停留在舌尖，无法化开，反复冲泡几次，那怕是茶冲淡了，这个苦味还是存在的。苦与涩是两种概念，放在一起用苦涩一词形容茶叶，不太恰当，苦用来形容滋味，而涩则是用来形容茶汤的口感，有些茶会苦，但是不一定会涩，口感涩的茶不一定会苦。
茶汤的口感做透了就是顺滑，做不透就是粗涩，入口后舌头和口腔有涩、麻之感，不同的茶涩感的来源也不同，但大同小异，都是因为制作工艺出现瑕疵导致的，走水不足，焙火不够，茶叶返青，这些都会使茶汤出现涩感。说了这么多，都在围绕着一个“透”字而展开，希望大家记住，香气、滋味、口感的纯净清透是一款茶的基本要求，有了这个基础再来谈其他，否则即便很香，滋味很厚实，山场很硬，都称不上“好”。
如何辨别新陈稻谷？有哪些技巧？
感官鉴别就是凭借印象和实践经验来判断粮油品种和质量的。它是长期实践经验的总结, 具有方法简便、快速、工作效率高等特点，在不具备物理检验和化学检验条件的时候, 感官鉴别是一种不可或缺且行之有效的检验方法。今天我们来看看如何快速鉴别新陈稻谷？谷粒壳色:新粮的色泽较同品种的陈稻浅,有光泽,同等条件下多存一年的壳色,明显较深,常温下保管三年的谷粒壳色显著深红。
另外可察看未熟粒壳色,新粮偏青(白)色,有光泽,陈粮则变为黄(白)色,无光泽。糙米皮色:储存越久,糙米皮色越干褐,脱皮越难。看其色泽是否变黄,看其是否整体变黄还是个别黄粒米,如色泽整体变黄不是陈粮,而是收割后入库时,水分较高逐渐沤黄,品质已严重下降,另看其胚部是否变黄及胚部消耗多少,新粮胚部较饱满颜色正常,陈粮中胚部较凹陷,颜色已变黄。
米色、米质:储存越久,米色越暗,角质越干粗,呈深褐色甚至黄变,含粉质米、赤变米、褐变米、乳白米、黑蚀米、黄粒米、红变米、青绿米等越多,而新粮则反之,另新粮未熟粒色泽鲜亮,陈粮未熟粒色泽较暗深。虫蚀粒:陈粮虫蚀粒较多,筛下物粉屑及死虫较多,而新粮则基本无或较少。气味、滋味:新稻谷有其特殊的、固有的芳香味(稻香),米粒咀嚼有米香和带有甜味,陈谷则没有米香味,如用嘴对其呵气后,才有稻香味的,表明储藏了一段时间。
春播，购买水稻种，该怎样正确辨别新陈稻种？
购买稻种子，是一年收成的一件大事，首先要看种子的颜色，新种子比较鲜颜的色，旧种子颜色绝对暗一些，再就是看一生产曰期，2把种子放水里泡一宿看一下它的味道和泡的程度。旧种子味道指定不好，新种子应该有一种稻香味道。新种子一泡就好了，旧种子应该泡不开，就是泡开也硬。买水稻种子多和种地大户和常种地的勾通，互相交流经验，在朋友那里买比较保险，以免上当，应响一年的收成。
文章TAG：辩新 辨新 绿茶 市民 绿茶怎么辩新陈 市民如何辨新陈