白茶有冰糖般的甜味是怎么回事?
很多茶友在质疑福鼎白茶有没有冰糖甜,本人作为地道的福鼎本地多年的茶人给大家解释一下。福鼎白茶基本上由大白和大毫两个茶树品种制作而成,茶叶由于采摘时间不同等级分为:白毫银针,白牡丹和寿眉。但是在福鼎本地还有土茶和大叶茶,土茶产量极低品相不好一般都是我们自己喝,市场上几乎没有,大叶茶由于品相和口感不是大众所接受目前市场份额也很少。
能有冰糖甜的只有两种茶叶,第一种就是大叶茶了,大叶茶也叫大叶冬茶,和大毫属于小乔木不同,属于大叶乔木,叶片大而采摘在冬季。所以造就了大叶茶独有的口感清纯甘甜如喝冰糖水。好的大叶茶甘甜清透直侵心脾,非常合适夏天饮用。还有一种有可能有冰糖甜的就是白毫银针了,但是冰糖甜银针可遇不可求,必须满足几个条件:第一就是必须存放6年以上,温度湿度合适。
第二制作工艺必须过关,茶叶的水份含量必须在百分之五以内,第三必须是日晒,第四就是采摘时间必须得早。这种白毫银针价格也是让人望而却步的。市场几乎没有。两种茶叶由于一种品相口感不大为大众接受,价格一直上不去,目前基本没人再做。另外一种太贵太少,所以市场极少看到。导致大家对福鼎白茶冰糖甜的误解,实际上冰糖甜我非常喜欢。
普洱山头茶是怎样的?口感如何?
谢谢邀请,欢迎关注懂茶帝。中国的茶叶中,讲究山场最多的应该就是普洱茶了,甚至有人强调“一山一味”,山头结合树龄、年份,又变化出普洱茶的万千可能。其实,对于大多数茶友来说,不必过分追求山头的概念,影响普洱茶口感的因素很多,很多地理位置接近的山头茶,其实在滋味上的差异是非常小的。今天在这里跟大家说三个主要的普洱茶产区,90%甚至95%以上的普洱茶原料,均来源于这三大茶区。
也简单说一下这三个产区的普洱茶特征。第一,版纳产区西双版纳茶区主要分为两大版块,勐海县和勐腊县。勐海茶区气温高、雨量充足,其产区茶叶特点为:香气浓郁,滋味足,茶质厚、苦涩度相对较高,茶气猛烈。勐腊县主要以易武茶区为核心,易武是整个西双版纳茶区中气温较高,早晚温差大、雨量最多的地方,其古老原始茶种种类丰富,其滋味醇厚,香气好,苦涩味低,有着汤柔水甜的特点。
第二,临沧产区临沧产区是云南产茶最多的茶区,号称天下茶仓,以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名,其中凤庆以滇红茶为主。临沧境内各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体而言,临沧的茶香气较好、涩味稍重,苦味轻微的特点。近年来彩农茶主推的云南岩茶特色鲜明,岩韵花香,品质卓越。第三,普洱(原思茅)茶区普洱茶区其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的,茶园种植集中,产量大。
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