白茶冲泡常见的7大误区,涵新茶、老白茶、饼茶等,该如何规避?

白茶冲泡的七大误区,规避它,让你的白茶好喝百倍!冲泡禁区一:投茶量多一般冲泡白茶,不建议茶友们使用容积过大的白瓷盖碗冲泡,容易导致投茶量不准确,从而影响口感。同样,容积大的盖碗,注水量也多,冲泡起来比较费力,也会影响白茶冲泡冲泡禁区二:长时间闷泡长时间闷泡白茶,会让白茶中的咖啡碱、茶多酚等物质过度析出,给身体带来负担。

对于身处怀孕期、哺乳期、月经期的女性,以及溃疡病患者,严重动脉硬化、高血压的病人,失眠者,发热病人都要注意少饮浓茶。冲泡禁区三:冲泡品质不当的白茶茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染,能产生如:黄曲霉(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质)。黄曲霉耐高温,无法经过高温煎炸烹调消除。

如果遇到这样的白茶,千万别冒险冲泡白茶是否变质,肉眼可轻松判断,若是白茶散茶成块、有霉斑,可千万别喝,且白茶发霉会有一股霉味,闻到这一种味道后,赶紧扔了吧!冲泡禁区四:白茶娇嫩,不用沸水泡白茶有一层绒毛,能起到保护作用,这层绒毛的存在,可以让柔嫩的茶芽避免受伤。若是冲泡时使用的水温太低,反而无法让茶芽的滋味释放。

假如我们用的是80℃水温冲泡白茶,你会发现大部分白茶是浮在水面上的,根本就没有被浸湿,这时候芳香物质,滋味物质等还处于被禁锢状态,无法释放出来。此时,我们喝到的茶,香气少,味道淡,这根本就不是白茶的最佳状态。好茶不怕沸水泡,看似娇嫩的白茶,实则是蕴含超大的能量。真正的好白茶,不需要刻意调整冲泡温度,放心大胆地用沸水冲泡吧!冲泡禁区五: 白茶能煮着喝,新老白茶通通放进茶壶煮白茶,并非所有都适合煮,适合煮着喝的,是有年份的茶。

如:一年、两年、三年、五年都适合煮茶,年份越老的茶(即老白茶),越适合煮茶。新白茶,不是煮茶的第一选择。这是因为新白茶长时间在沸水下煮茶,茶叶中的茶多酚、咖啡碱释放量太多,就会造成茶汤过于浓烈,喝起来口感又苦又涩。冲泡禁区六:白茶饼难撬开,效仿普洱茶饼蒸一下即可真正要撬开一茶饼,不管是白茶还是普洱茶,都不建议这么做。

在蒸的过程中,茶叶相当于被蒸熟了,就像蒸馍馍似的,在蒸汽的作用下,茶叶的结构发生了变化,这时候早已经影响了茶的品质。蒸过后,茶饼的确撬开变得简单了,但剩下的茶饼,保存成了一大问题,这代价未免也太大了些。撬茶饼,找对方法后,一点儿也不难。使用茶针或者是茶刀,在侧面找一个刺入点,刺入茶针,而后轻轻地抬起茶针,茶饼在力的作用下就被撬开了。

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