如何能泡出一壶好喝的柑普茶?
我们都知道陈皮是药食同源的,而新会的陈皮则为陈皮中的上品。普洱茶熟茶则具有暖胃、降血糖、血脂、抗衰老、抗辐射,保护血管作用等,当陈皮遇上普洱熟茶,就能理气健脾、消积化滞,保健效果十分显著。但是如何泡好一款陈皮普洱茶,还是需要一定技巧的,说茶网这就跟大家分享:一、直接冲泡1、温杯洁具:热水润洗,减少茶汤接触茶具的温差2、投茶:就普通陈皮合计累加不超过8克量,大的应该掰碎分量冲泡3、醒茶,唤醒茶叶,5秒 出汤,开盖散味5秒4、注水:熟茶溶解速度快,适宜用大水柱快速注水、快速出汤5、出汤:1-4泡注水后立刻出汤,5泡以后,每泡延长3-5秒二、煮着喝1、出茶:解开外包装,将柑普茶置于茶盘,掰开陈皮,6-8g,陈皮2g2、洗茶:温杯后,盖碗内以沸水洗茶,弃去茶水3、添水:在煮茶壶(建议用玻璃壶,可观察汤色),加入500-600ml冷水4、煮茶:开大火煮沸,转文火,慢煮半小时,以出现小气泡为准5、出茶:关火后静置5分钟,出汤饮用总之这两种方法都可以用来冲泡陈皮普洱茶,习惯采用哪种都行,重点是能喝到精华。
一两陈皮一两金,如何泡好一壶柑普茶?
新会人来说一下。先说说陈皮。陈皮是越陈越香,越陈越有价值的“和药”,因为其药食同源的属性而广为人知,在当下人们日益关注健康的氛围下,陈久者良的陈皮被称为“能喝的古董”。所谓一两陈皮一两金,就是说陈化得越久的陈皮,价值如黄金,虽然这个比如有些夸张,但也从民间俗语体现了陈皮的价值和金贵。再看看柑普茶。柑普茶发源于广东江门,虽然与发源地与新会有几十公里的差距,但两者还是有些关系。
话说清朝末年,江门市棠下镇良溪村进士“罗天池”辞官回乡,带回许多普洱茶。回乡后,罗天池把乡亲们收割来的柑橘挖空,放入了普洱茶后晒干,就有了柑普茶。但柑普茶在清朝面世的时候,并不是用我们现在的熟普洱,因为熟普洱工艺,是我国云南茶人于1975年以后才发明制作熟普的技术,因此,在清朝时候柑普的制作,是用“普洱生茶”为原材料。
用普洱生茶的话,可以让茶叶和陈皮柑一起发酵陈化,在这个意义上,比现在用熟普将更为适合,因此,我们现在喝的熟普柑普茶,可以理解为是一种传统柑普茶的改良。如何冲泡柑普茶至于如何泡好柑普茶,应该从陈皮和普洱的特性展开谈论。陈皮,经过3年以上陈化,其成分有了本质的转化,其中糖分和水分,会转化为各种苷类、醇类、脂类,具体呈现在油胞油室当中,所以好的陈皮,是需要煮20-30分钟才能激发出来自身的有效物质,因此新会人从来不泡陈皮,而是煮陈皮!普洱则需要用开水泡,好的普洱茶,出汤10-20次仍然有味道,因此普洱就不适合“煮”。
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