如果纯就祁红、正山两种来比,我选祁红。说了或许会被取笑,我的个人经验与感觉是,福建的茶普遍太香了,金俊眉茶之香,香到我都不相信这是天然与烘焙出的香气,我都怀疑是不是制造时添加了什么?相较于祁红,虽也很香,但感觉就不会那么假。所以,真要拿我喝过的红茶来比,锡兰高地红茶是我的最爱,茶味够、茶香不那么重。台湾的蜜香红茶其次,但是,蜜香太贵了。
哪个好不是一两句话就说得清的,而所谓“好”的评判标准也不好说。萝卜青菜各有所爱,有些人喜欢祁门的厚实,有些人喜欢滇红的浓烈,有些人喜欢小种的甜香。况且,在不同的时间不同的地区采摘的不同的级别的红茶,他们也是有很大的区别的,拿2W一斤的金骏眉和20一斤的滇红比,哪个好喝?当然,对于刚入门或者未入门的茶友来说,这个2W的和20的估计也差不多……甚至很多红茶炒制的时候加糖了,他们感觉这个更香甜,是好茶……我们简单的说一下这三款红茶的区别吧。
正山小种正山小种被称之为是红茶的鼻祖,属于小种红茶,以武夷山桐木关地区的最为出名,小种红茶甜香,醇厚,柔润,有厚重的松烟感,嗯,还有很多人能够喝出桂圆味。入门茶客的话,从正山小种入门还是蛮不错的,嗯,金骏眉也挺不错的,采摘正山小种的芽头制作而成。云南红茶也就是我们常说的“滇红”属于工夫茶,他带有典型的大叶种特点,相当醇厚,略带酸味。
不像小种红茶那么甜香,有标志性的蜜糖香和淡淡的花果香,味道悠长。但是不是很适合刚入门的茶友喝,因为它带有一种韧性,同时很浓烈,喝惯了这个,很难喜欢上别的红茶了。祁门红茶世界三大高香红茶,也是属于工夫茶,有个很好听的别称,叫做群芳最。说是在中国的茶香里,发现了春天的芬芳。祁红的特点是口感厚实,顺滑润喉,有一种似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。
1、历史:祁门红茶的历史,可以追溯到清朝光绪年间,在这之前,祁门这个地方也是产茶的,不过产的是绿茶。而滇红的历史更短,只能追溯到解放前1939年,第一批滇红才研制成功。2、地位:祁门红茶的名头是享誉世界的,它是世界三大高香红茶之一,它是英国女王和王室的挚爱饮品,它从清代诞生以来就畅销50多个国家,可以说是红遍全球的。
滇红的名声地位就远远不及,但成绩也是不俗,在前苏联,东欧等市场上还是很受欢迎的。3、品类:祁门是当地的中叶、中生种茶树,我们看到的成茶一般都是条索紧细的。而滇红源自云南大叶种茶树,成茶外形看起来比较肥硕,我喝过球状的,塔状的,螺旋状的,味道种类也比较多,有花果香、糯香、蜜香等。如果问祁红和滇红哪个好喝,这个我不能给你肯定的答案。
尽管祁红享誉世界,我依然不能说它就比滇红好喝。在我看来,它们没有好与坏之分,只有合适与不合适。有些人还真就喝不出祁红的好来,反倒觉得滇红味道醇厚,爽口。就好像有人喝茶只认普洱,而有人觉得普洱一股陈腐味难喝的要死。还有些人对十大名茶不屑一顾,唯独钟情于某种不知名的野生茶。就像各花入个眼,我们也可以说各茶入个口,没有好与坏,只要适合你,就是好茶。
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