01闽北乌龙：最着名的岩茶，大红袍是其中的一种。02闽南乌龙：如铁观音。03广东乌龙：凤凰单丛，乌龙茶里最香的，所以它的分类也以香味命名，比如说芝兰香，姜花香，还有姜花香里出名的通天香。04台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人。温馨提示：乌龙茶适合用工夫茶方法冲泡，工夫茶的泡法能最大程度显现乌龙香气高远的特点。
（五）红茶红茶：全发酵。按照制作工艺分成小种红茶、工夫红茶、红碎茶。01小种红茶：又分成正山小种和外山小种。其中正山小种是非常古老的茶，传说中所有红茶的都源自它。02工夫红茶：典型代表有滇红和祁门红茶等。03红碎茶：将红茶切碎，如南川红碎茶、云南红碎茶等。又比如立顿红茶。红茶的发酵度比以上茶叶都高，在发酵过程中不仅茶多酚和单宁酸减少了，生成了茶黄素、茶红素等新的成分，除此之外，还有很多醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质也随之产生。
因此，茶汤呈深红色，闻起来也比绿茶更为香浓。云南千年古树红茶，它的香气就是如此，甚至由于年份的悠久、生长地（勐海贺开）的优越、取材的稀有、制作工艺（小筐离地发酵）的娴熟要求，它的香气比一般的红茶要来得内敛，香沉而韵深，带一股蜜香的甜，醇而不涩，口感上更为润滑、绵长，就是一口喝下去，你会想往后舔舌头，而且会有唇齿生香的感觉。
（六）黑茶黑茶：后发酵。黑茶是按照产地划分的，如藏茶、云南黑茶（普洱）、广西黑茶（六堡）、安化黑茶等。其中最有名的是普洱（普洱市是云南的一个地级市，所以我们一般不会认为普洱是其他地方的）。普洱又分为生普和熟普，外行人可能会误会两者之间是时间长短的问题，其实不然，两者之间的区别是有没有多一道叫渥堆的工序。
01生普：普洱杀青之后放在通风干燥的地方储存，再放个十年二十年的，就能成为老生茶（本质还是生茶，但陈香渐长，口感较为醇和）。02熟茶：一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。渥堆形成黑茶色香味的关键性工序，应有适宜的条件，渥堆适不适度是影响口感的一个重要因素。熟茶的口感较之新生茶，更为柔和。（七）再加工茶类——花茶除了上述六种依照发酵程度不同的茶外，还有花茶这种再加工茶。
您都知道哪些茶叶新品种？种植效益怎么样？
要想知道哪些茶好卖，有市场前景，来浙南茶叶市场走一走， 作为浙江最大的绿茶交易市场，日交易额超亿。刚过去的春茶交易季，市场上最好卖的绝对是黄金芽和高端白茶。家里老父计算着下半年把山上的5亩乌牛早改成黄金芽，在我们这，越来越多的茶农打算改种新品种，尤其是黄金芽。隔壁老哥家前几年8亩黄金芽今年算是投产，春茶采摘毛收10万多，可见一斑。
黄金芽。黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。黄金芽的氨基酸含量特别高，比白茶还要高。一年四季均可采摘，而且即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶，可作为高档珍奇茶品。
现在茶的种类这么多，该怎么选择适合自己喝的茶？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。现在茶的种类这么多，该怎么选择适合自己喝的茶？我国茶叶种类丰富，从古至今能叫上名字的茶叶就有上千种，如何选择适合自己的确实是一大难题，好像每款茶都很不错的样子，每一款茶叶都不能被辜负，各有千秋，各有各的特点。不过要选适合自己的，那么先对自己有一番了解才行。
先来了解自己的口味与体质，平时喜欢喝浓还是淡，口味较重，对绿茶无感，适合喝些重发酵的茶，比如红茶、黑茶等。口味清淡，适合喝些绿茶、白茶、花茶等等。每个人的体质是不一样的，有的人较虚，可能平时怕冷或怕热，怕热就喝些凉性的茶，比如绿茶，怕冷适合喝温性的茶，比如黑茶。喝茶也要看状态，头疼感冒不宜喝茶，酒后不宜喝茶，女性朋友在经期、孕期也不宜喝很多茶。
肠胃不好的人不宜喝很多茶，经常不喝茶的人，不宜一下子喝很多茶，有茶醉的人不宜喝很多茶。总之科学饮茶很重要，喝茶也要讲适量。再者喝茶要看自己的钱包厚度，茶叶是日常消费品，每天要喝茶的人，茶叶费也是不小支出，所以选择什么价位的茶叶也很重要。如果手头拮据，也不必咬牙买好茶，可以现在实惠的口粮茶。手头宽裕，那么可以根据自己的喜好来买茶，但也要量力而行，不可为了面子而让自己喝西北风。
喝茶是好，但也别逞强。我们可以看看本地或附近有什么名茶，做好攻略，判断它是否适合自己。或者去茶叶批发市场瞧瞧，茶叶那么多，可挑选的不少，一一试过就知道，一般情况下，店家可以试喝。有时候看不出来，得喝过才明白，喝了才知道，到底适不适合自己。也就是说，除了要先了解自己的口味、体质、状态、经济能力外，还要多学习茶叶知识，多喝茶叶，可以的话就多与朋友去喝茶，参加喝茶活动，与茶友一同交流。
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