如何鉴别安吉白茶品质的好坏?
自己做茶的,后院茶社,就是给茶友选茶,分享相对实用的几条,可以快速些。1.匀度这个是几乎所有绿茶的标准,一般就是看看这些茶是不是都差不多样子,然后如果芽头肥壮,y同时又一芽一二叶,叶子比较细小,我们可以推定这个茶不会太便宜,茶等级在。2.再进一步,白度也就是叶片发白的程度,干茶看着发金黄,泡出来一般好的是玉白色,这样说明这是安吉白的基本特征,就是叶片的白化,类似韭黄。
3.口感的醇厚,鲜爽醇厚就是类似喝牛奶浓厚度和醇感,鲜爽是类似吃苹果舌面的鲜还有爽口感。这样说明他不错。4.高端点,产区和细腻好的产区的茶叶还有更多更细微的特点,基本上呈现出细腻的口感,比如多一种花香,多一种特别的感受等。这个就要自己喝到,才能感受了。关于产区,我们微公,后院茶社也有提及,大家可以去看。
什么样的安吉白茶才算的上好茶?
什么样的安吉白茶才算的上好茶?安吉白茶,安吉是县名,隶属于浙江湖州市。安吉白茶就产自这里,国家地理标志产品,安吉白茶的原料采自安吉独有的“白叶一号”树种,这种茶树在23度以下的气温里,叶绿素缺失,长出来的芽叶呈现出白色,所以称为安吉白茶。安吉白茶形如凤羽,色泽翠绿间黄,白毫满披。口感鲜甜,清香高扬。氨基酸含量在5—10.6%之间,是普通绿茶的三到四倍。
所以安吉白茶没有苦涩感,只有鲜爽。安吉白茶树其实是茶树的一种变种。根据县志记载,1930年,在安吉发现有几十野生白茶树,春节所发嫩叶色白如玉,气温升高后,会变成白绿相间,到夏天变成全绿色。可惜这些老茶树后来不知所踪。1982年,浙江农业资源普查,在大溪村800米高山上发现一棵百年白茶树,科研人员以剪取插穗的繁育方式,培育出了白叶一号茶树种。
才有了我们今天能喝到的鲜爽安吉白茶,因此称呼它绿茶更妥帖一些。安吉白茶氨基酸含量非常高,有独特的竹香气息,深受市场欢迎。但是这几年在很多地方都有种植,闲话不叙,我想从原产地接触的安吉白茶的经验来分享。首先,安吉白茶在安吉有分在平地种的,矮山竹林下种的,还有高山种植的。因为安吉白茶不喜欢阳光直射,所以,竹林间的品质优于平地的茶叶,喝起来带甘甜。
而高山因为昼夜温差大,加上高山云雾作用下形成特殊的兰花香和豆香,高山的品质优于矮山竹林的。其次,不同的茶园,地理位置、朝向、土壤,包括打理茶园的方式不一样,形成的茶叶品质也不一样。比如,安吉和安徽就一山之隔,但是安吉地处天目山脉,形成的特殊的小气候,对竹子和茶叶的品质影响很大,比安徽的茶叶更鲜甜,而安徽的白茶带有明显的苦底。
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