古树茶的口感丰富，层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高，回味很好。每个片区的茶都有独特的风格，一般分为三种：中和之美，阳刚之美，阴柔之美。 台地茶滋味就会寡淡些，有时茶味杂些，苦涩感久久不能化开，也没有独特的风格，大体都是一样的，单一的口感。七：后期陈化 普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果，后期转化也是建立在这些物质的基础之上。
茶多酚是主导涩味，咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度，浓厚度，清亮度。茶多酚中的茶黄素，茶红素，茶褐素对茶色起绝对性的作用，还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比台地茶高。所以，在相同的环境和时间陈化后，古树茶的汤质的饱满度，粘稠度，甜感，协调度，生津回甘都优于台地茶 普洱茶有越陈越香的特点，并不是说所以的茶都会越陈越香，最终还是要回到最初的内含物质的含量，起着绝对性的作用。
云南古树茶被保护还能喝到古树茶吗？
感谢邀请回答！本号分享茶叶知识，传播茶叶文化，仅代表本号观点，不涉及茶，文化行业。感谢悟空问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶文化传播，茶叶知识分享！＃茶客365＃微信公众号:＃茶客365网＃提供选原产地有机茶，基地＋网络＋分红＋分享模式！什么是古树茶树，首先说树龄超过400年以上的，树冠大于15米，树高超过16米以上才叫做古树茶，这样的茶树国家早就保护起来，从2006年已经统计数量，那些古树茶基本都是保护好的！古树茶的定义:树冠宽度超过16米，树高超过15米，树周超过1.6米，这才是古树茶认定的参考。
看看商家所说的古树茶，这样的茶树一般都在村庄附近，单独的一棵，保护难度很大，一直都是农户家里的私人财产，这样的茶树只要不是砍伐是可以采摘的。还有就是广义上的古树茶，商家把树龄超过120年的茶树统称古树茶，这样的茶树在云南很多，这个只能算作大树茶，现在市面上的古树茶基本都是这样茶树加工出来的。综合以上因素，古树茶基本喝不到，大树茶，小树茶供应充足。
古树茶保护条例推出，古树茶市场会变天吗？
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