但是，碎茶的情况，也不是越多越好，只有适量的出现，才是正常的。其次是，嗅闻散茶的香气，看香气是否纯正。干度达标的白茶，香气是干爽纯正的。新白茶中，会有清新的，花草干燥的淡淡香气，气味幽雅。老白茶的香气则会显得沉稳厚重些，有着令人安心愉悦的药香、陈香、以及多种香型浮现。若是干度不合格的白茶，香气就不似那么馥郁，会出现令人不悦的水味甚至霉味。
《6》开篇提到的美人，《孔雀东南飞》里的刘兰芝，除了貌美娇艳之外，内在的才华也很突出。织布裁衣、能弹箜篌、会知礼仪。可以说是才貌双全的佳人，其命运更使人为之叹息。对于白茶来说，判断白茶质量的好坏，单单看外观也是不可以的。对于白茶散茶来说，出现适量叶片破碎，并不是其缺点。反而可以佐证其干度足够。可以说，时间上没有什么事物是可以完美无缺的。
什么样的白茶可以称为老茶？
一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。白茶存放时间越长，其药用价值越高，极具收藏价值。比如10~20年的老白茶，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
优质的春白茶是什么样的？怎样区分？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。品质好的白茶，普遍都有三个共同点。即好的产区、好的工艺和好的储存。无论春白茶或秋白茶，都可以通过这三个标准，对白茶的品质进行判断。好的产区，决定了白茶的先天。比如福鼎太姥山的高山白茶。海拔高，温度低，茶树为了御寒，会积累更多养分。人烟少，空气清新，茶叶风味自然。
高山云雾环绕，挡住了阳光的强烈照射，所以茶树接受的多为柔和的漫射光，生成的苦涩物质少。又比如公路边上的平地白茶。每时每刻，都在受着汽车尾气的干扰，这会使得白茶带有比较多的杂质。平地缺乏山壁遮挡，也没有云雾环绕，被阳光照射的时间长、烈度大，生成的苦涩物质多。这一对比，自然是高山白茶的品质会更优异。好的工艺，是白茶的加分项。
到位的、标准的、娴熟的工艺，可以在保证内含物质不流失的同时，排走白茶内部的水分，从而达到国标要求的含水量标准。而不好的工艺，不仅会让白茶的养分流失，而且含水量也无法达标。这些过量的水分，会在后期存放的过程中加重白茶的发酵程度，导致香气减弱、滋味下滑等问题，严重的还会引起茶叶发霉、变质。以春白茶中的寿眉为例。
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