直到明末清初，产茶相对集中，制茶技术不断改进，为适应消费者需要，逐渐形成了一些主要产区。有河红区、浮红区、宁红区、婺绿区。1949年后，商品茶的生产仍集中在上述诸县。按地理位置，统称为赣东北和赣西北茶区，其余县市只生产少量自饮茶。随着80年代初，江西种茶已普及到全省90余县市。主要划分为赣东北、赣西北、赣中、赣南四大产区。
第二，关于江西的名茶，不仅有而且非常丰富。江西名茶，据史料记载有唐代有洪州西山白露茶、袁州界桥茶，、江州庐山茶等，宋代有婺源谢源茶、洪州双井茶，临江玉津茶、袁洲金片茶。元代有袁州绿英、金片。明清时江西名茶己遍布全省各地。修水的宁红、浮梁的浮红、河口的河红、婺源的绿茶、遂川的狗牯脑，在当时都非常有名。1915年，浮梁县天祥茶号的“浮红茶”、遂川的狗牯脑茶在巴拿马国际博览会上更是斩获了金质奖章。
江西景德镇的特色有哪些？
景德镇作为举世闻名的瓷都，最主要的特色当然是浓厚的陶瓷文化了。景德镇是中国著名的瓷都，坐落在江西省东北部昌江之滨。景德镇东 晋设镇，由于位于昌江之南，始称昌南。后因大将陶侃擒“寇”于此，更名为 “新平”。至唐代，因“溪水时泛、民多伐木为梁”，所以又称“浮梁”。史料记 载，“浮梁”也是当时重要的茶叶集散地。
北宋景德年间（公元1004 ~ 1007年），宋真宗赵恒派员在此监制入贡御 瓷，每件瓷器底部均书有“景德年制”字样。因御瓷制作精细，光致莹美，当 时人人称赞，影响很大，以至于谈起这个地方，“天下咸称景德镇”。景德镇 名称沿用至今，已有近千年历史。 早在战国时代，这里就有了制陶业;唐代制瓷业已较成熟;宋代成为我 国的重要产瓷区;元代成为全国制瓷技艺最高的窑场，并设立了“浮梁瓷 局”；明、清以来，景德镇一直是全国的瓷业中心，制造皇宫用瓷的御窑厂均 设在此地。
瓷器是由瓷土或瓷石为原料，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制 成的器物，早在四千多年前，中国已烧制出了原始瓷器。在中国瓷器发展史 上，东汉时期是一个重要的转折点，当时已烧制出了符合瓷器标准的青釉瓷 器。魏晋南北朝时期，制瓷工艺有了很大进步，主要生产青釉瓷器。东晋时 浙江德清窑的黑釉瓷，色泽光亮，犹如漆器。
北朝后期，中国北方开始出现 了白釉瓷器。到宋、元、明、清时期，中国制瓷业进入发展兴盛期，从单色釉 发展到多种彩色釉，装饰纹样复杂，创烧出了大量的新品种。 古语有:“水土利陶。”位于景德镇市区附近的高岭村，盛产陶瓷工业用 的原料——黏土，质量最佳，被国际上统一命名为“高岭土”。早在唐代时 期（公元618 ~907年），景德镇生产的白釉瓷，就有“假玉器”之美誉。
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