其三，“有机”还包括有机加工。也就是指茶叶在加工过程当中，无论是手工还是机器加工，都是在没有污染的环境当中进行的，不会产生二次污染，也就不会影响茶叶整体的质量。这是有机茶的好处。还有一个问题，就是所说的“白茶”。白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。 白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。
晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。白茶采用单芽为原料，按照白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶采用一芽一叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹；采用菜茶的一芽二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。
萎调的特点是既不破坏酶的活性，又采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱，进行包装。所以，白茶才是茶叶当中加工最少的茶品。
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴很回答这个问题。什么是有机白茶？要想了解什么是有机白茶，不如我们先来看看什么是有机产品。有机产品或者有机食品这几个词，想必大家都不会感到陌生，市面上也有很多有机产品，我们日常生活中也会买到很多有机产品，比如某些有机的婴幼儿食品。国际有机产品最早是起步于20世纪70年代，以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志。
以前因为某些发达国家农产品过剩，又因生态环境变得恶劣，随着后来环保运动兴起，大家越来越需求绿色健康的有机产品，所以在种种因素下促成了有机产业的发展。总之，有机产品讲的是回归自然，绿色健康。有机产品有很多，其中有机茶就有不少，比如有机绿茶、有机红茶，而市面上的有机白茶却不多。跟其他普通茶园茶不同的是，有机白茶就像是一个含着金汤匙出生的公主，一直被精心呵护，所以有机白茶的品质一般都不多。
有机白茶的特点在于，它的生长环境是安全且没有污染的，而且在有机白茶生长的过程中，不用人工合成的化肥，用的可能是动物的粪便。而且有机白茶不打农药，不用植物生长调节剂。纯天然、无公害、绿色食品就是有机白茶的代名词，所以有机茶一般都是高品质的茶，当然价格自然也是昂贵的。有机白茶滋味怎么样？因为被精心呵护的白茶，所以有机白茶的滋味自然也是极好的。
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