如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成；较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。三、干茶的外形主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。四、开汤冲泡。品评的也是色、香、味、形四个方面。1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈；陈茶，则呈红褐或暗黑色。
与铁观音的区别铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经过发酵的，绿茶则是直接炒制的，铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种。铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝(约22对)，嫩芽紫红。 铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。乌龙茶又名青茶，属半发酵茶，乌龙茶滋味醇厚回甘。
品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物。福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙和安溪色种等。和红茶的区别红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
冬瓜小棚栽培早熟的技术要点有哪些？
小型冬瓜有一定的销售，还很适合种植，在种植冬瓜的过程中，利用小棚进行种植可以提高冬瓜的早熟，有一定的种植经济效益。冬瓜小棚栽培早熟的技术要点有哪些？一、冬瓜塑料薄膜小棚早熟栽培的优点和缺点。★优点。优点就是利用冬瓜塑料薄膜小棚早熟栽培技术，因为设施建造简单，采用的用材可以灵活,适合当前菜区的经济条件和生产水平。
★缺点。缺点就是塑料小棚矮小,操作管理不便,故仅能栽培茎蔓短的小瓜型冬瓜，小瓜型冬瓜从产量上要比大型冬瓜产量要少些。二、冬瓜小棚栽培早熟的技术要点 ★选择优良的早熟品种。在选择小型冬瓜品种种植时，要选择和选用哪些生育时期短、早熟性又强、雌花着生节位低、植株生长势较弱、叶面的面积小、耐低温、耐阴性较强、适宜于密植的小型冬瓜品种。
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