小青柑的口感会为什么有不一样？
谢谢邀请，小青柑只是普洱熟茶的一种，是将普洱熟茶装进小青柑内，决定它口感的因素是由普洱茶和小青柑的品种和质量决定的。它不是工业化生产的，所以口感肯定会有区别。 小青柑就指生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。制茶柑的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。
小青柑以新会产的最佳，它既是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，此地处于潭江与西江之交，与出海口相接，由于潮水倒灌形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤。而新会又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区，此五地属咸淡水交融的冲击平原，土壤有机质含量丰富，地理环境和气候都非常特殊，造就了这里柑果的出色品质。
要说茶品种的确有优劣之分，也深受爱茶人士细品赏鉴，那么对于这个小青柑，有人怀疑这个茶是不是用的品级比较差的茶呢？其实小青柑制作工艺非常严谨，一点马虎不得，在每年7月份采摘，熟好的佳品摘了以后，要快速的分离果肉，力图做到柑肉美观，在清洗果肉，装茶添罐，放下阳光下晒三天左右即可。小青柑又叫小心肝，犹如一匹黑马，也为茶中明珠，它细品生津无甘甜，味道遮住了普洱的香气，饮小青柑，留一段时光的脚步！ 。
2017的小青柑售卖已经有一段时间了，和同事喝得正嗨，然而小柑近期比较忙碌。茶客、朋友、领导以及同事都在催小柑，马上就到国庆了，想带点小青柑回家，但是小青柑表面有白白的东西，赶快解释下小青柑到底是发霉了，还是白霜。于是，翻遍百度、知乎以及著作文献等，找学者专家请教，最终总结了几种常见说法（本期只讲市面流传的说法，大招就留到月末讲）。
情况是这个样子的：茶界对小青柑泛白有多种看法，今天就一起聊聊小青柑各种说法。果霜说持果霜说的人认为：柑果表皮的“白霜”普遍叫做“果霜”，是一种含糖物质，新鲜水果里含有大量的水分之外还有少量的葡萄糖和果糖等，当水果被晒干时水分几乎完全蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖也跟着蒸发渗出到表皮上凝结成了白色粉末状的物质，就形成了“果霜”。
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