外国人是怎么看中国菜的？
由于工作和生活，我在上海接触过很多老外，所以对他们喜不喜欢中餐有一定了解。按喜欢程度，我依次分为这几类：1、日韩及东南亚，由于历史和地理原因，这些地区的人对中餐喜欢和接受程度非常高。这里尤其提下韩国人，他们很喜欢中国各类食物，带他们到哪儿吃都是“马西达”。日本人也还好，就是大部分人不喜欢辣的，但东南亚正好反过来，喜欢吃些有辣味的食物；2、第二梯队我认为是澳美加这些地区来的老外，他们对中国食物接受程度也比较高。
据我的了解和分析，一方面这些国家外来移民人群比较大，本国食物比较多样化，所以适应能力比较强。另一方面，这些能来中国工作和生活的基本上在他们国内就基本上接触过中餐饮食，虽然那些是改良过的；3、拉美地区的人，这地区我接触过阿根廷、巴西、墨西哥的人，总的来说好像煎炸烤类的他们喜欢多些；4、非洲地区，这地区的说实在的接触不是很多，但感觉他们对中餐还OK，貌似土豆和鸡肉是他们的最爱；5、最后是欧洲，对中餐两极分化比较大，喜欢的特别喜欢，不喜欢就真的一点不爱，我就见过一个来上海3年的意大利哥们，他就是天天去西餐店解决的。
为什么外国白人爱喝中国茶叶？
喝茶是一种健康的饮品，也不止是外国的白人爱喝，爱喝的人很多，从中东到非洲茶叶都很受欢迎。说起欧洲人爱喝的茶叶还得从历史上说起，其实这里有一个误区，几百年前欧洲人喝的从中国进口的红茶和现在欧洲人喝的红茶并不是一回事。十七十八世纪是在地理大发现以后，全球的贸易对过去来说发生了重大的改变，特别是东西方之间的贸易可以脱离了过去陆路穿越一些区域政治政权的干扰，古代阿拉伯人，波斯人等充当了贸易的中间人，现在海运的通畅也让东西方的贸易直接起来。
当时以英国上层社会开始到全社会的嗜茶习惯也影响着欧洲人对中国茶叶的喜爱，于是茶叶成了那个时代最重要的货物之一，十八世纪甚至被称为茶叶世纪。那当时进行贸易的茶叶加工方法是怎么样的吗？还是大家所说的红茶呢？现在去翻看网上百度百科等资料对于武夷红茶起源大致只有一条传说，不少人都看过，明末一支军队路过武夷桐木，村民躲避回来以后发现被军队压过做过的茶青像摇青一样发生了发酵，然后再加工起来就是红茶的由来。
但是传说不同于资料，研究茶史也一样需要有资料来佐证，陆廷灿，清康雍年间人，曾经在福建崇安任县令六年，崇安就是现在的武夷山市，在任期间尽职爱民，经常入民间特别是茶农中间访问民情，从崇安县令致仕以后就潜心编撰茶书，其编撰的《续茶经》七万多字，是清代字数最多，内容最丰富的一部综合茶书（陆羽的茶经是七千多字），其中涉及到武夷山制茶部分，有松萝法做的绿茶，也有烘焙的青茶，产地加工方法，很遗憾全书没有提到类似红茶的加工方法。
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