普洱茶为什么要有梗？一句话即可概述——普洱茶的特殊品质需要。主要可以从三个方面来解释。①一定数量的茶梗有利于普洱茶后期陈化普洱茶的陈化需要茶叶充分与空气接触发生作用，而普洱茶多以紧压茶形式存放，全是嫩叶把茶饼（砖）压得过于紧实反而不利于空气流通，一定数量的茶梗夹杂在茶饼（砖）中反倒增加了与空气的接触的空隙。
所以茶梗是普洱茶制作中所需的天然工具。②改善口感植物的营养物质从茶叶根部经由枝干传送到叶，茶叶也是如此，别看茶梗粗老，但是却富含芳香物质，甚至比茶叶中含量更高，除此以外茶梗中含有的茶多糖、纤维素也是不可小觑的，所以，有茶梗的普洱比没茶梗的可能更甘甜呢。③增加耐泡度普洱茶出了名的耐泡，茶梗中富含的大量营养物质为普洱茶增味不少，因此普洱茶的耐泡也少不了茶梗发挥的作用。
喝茶一辈子，如何辨别一款好茶？怎样鉴别一款好茶的价值？
欢迎关注爱茶的蜗牛大叔真实的分享让我们一起痴茶辨别好茶的方法很简单，就是三看二闻一品尝，看干茶形状和色泽是否一致，冲泡后看汤色是否清澈明亮，好好的看看叶底是完整的芽叶还是粗老的断叶及茶梗，闻干茶和茶汤的香气有无变质的味道，再判断其香气的类型。最后在茶汤温度降至55度到50度时品尝其滋味。以上这些就是审评茶好坏的基本方法，但对于茶小白来说可能是一头的雾水，这就要求提问者自己用心去体验了，世上无难事只要有心人。
持续的下雨，对绿茶新茶开采有没有影响，有哪些开采的注意事项呢？
谢邀！持续下雨，对绿茶新茶开采有没有影响？影响很大。因为天气是影响茶叶品质的关健性因素。采茶制茶的最佳天气是晴朗天气，并且刮北风是最好的，因为春天的东风是下雨的前兆。“春风刮三阵，骤雨就来临”。天晴空气湿度低、水汽小，茶叶中含水量低，有利于炒制蒸发水分，才能制出极品好茶。春天茶叶生长旺盛，由于下雨天没办法采摘鲜茶叶，到天晴时顶端的茶叶已经老了，老了就不能用，用了也变成了质量很差的次茶。
因此连绵下雨，不但会减产，而且也会降低茶叶质量。绿茶鲜叶分级采摘要求：1，制作特级毛尖只采1芽1叶初展；2，制作一级茶采摘1芽2叶初展；3，制作二级茶采摘1芽2叶至3叶初展及2叶对夾叶；4，制作四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夾叶。采摘后的鲜茶叶需要马上炒制，不能存放过久。谷雨前采制的绿茶品质最好，因茶树冬天蕴藏着充足的养分，在谷雨前气温不高，茶叶挥发掉的养分较少，因此口感是最好的。
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