属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。 图：显微镜下的白霜（二）普洱茶发霉了 有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。
此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。 图：霉变普洱茶如果我们不能直接用眼观察茶叶是不是真的发霉，还是白霜的情况下，应该怎么做呢？ 鉴定方法如下： 霉变所产生的霉变菌落也会呈白色，所以可别把“白霜”和霉变给搞混了。辨别霉变和“白霜”可从：看、摸、闻、溶这四方面下手。
一看：从茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的，条索是相对紧结的，因为如上所说构成“白霜”的物质大部分，都是结晶析出的，而造成结晶析出现象的原因是水分的散失。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶饼整体会显得潮湿，且饼形松散，条索不紧结。至于如果茶饼上出现青色、绿色、红色等较为鲜艳的物质，那最好还是不要品饮了，自然界的规则就是越鲜艳的物质越危险。
二摸：霉变所产生的霉变菌落也会呈白色，但霉变的霉菌摸上去感觉潮而滑。而“白霜”摸上去是干燥的，且会有质感、或者小颗粒感，有一部分摸上去也会滑，但那种滑是干滑，不像霉变的那种湿滑。 三闻：闻起来“白霜”是没有明显气味的。而霉变的白色霉变菌落是有刺鼻，或者令人不适的异味的。 四溶：将茶饼上的白色物质取一些下来，放入装有温水的无色玻璃杯中，真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中，而霉菌是不会的。
柑普洱和陈皮普洱中，在陈皮外有很多星星点点的白霜是什么？谢谢？
首先，要端正一个问题，柑和陈皮本为同源，柑皮通过3年的时间的沉淀，物质转化而成的称谓。如何辨别表皮上面的物质是白霜，还是霉菌？他们两者共同之处是，不同工艺而成的一种物质。白霜：是跟“果霜”的形成机理类似单略有不同，我们家乡（新会）称之为“脑晶”或“柑油晶”。柑果经过日晒或低温长时间烘焙工艺所析出的柑油结晶而成的白色粉末状物质。
不容易抠出来，不影响柑普茶的口感和功效，也不必要过于恐慌被误导是什么不明物质。霉菌：是因为工艺上没有处理好，甚至在存储不当，滋生细菌长毛了。一般认为霉菌是绿色的，但是，在温润的环境下滋生的霉菌是白色，犹如白毛似的（我曾经在朋友那里检查到一罐底部长毛的陈皮，就是因为处理不当而成），而且可以很长。用手摸上去是可以抹掉的，而且湿湿的感觉，问一下就不好受了，一股霉味。
柑普茶是这几年兴起的，但小青柑却有争议，你是怎样看小青柑茶的？
新会人来回答一下。当很多人知道作者是新会人后，都不由自主地赞美一番：你们老家的小青柑，很是出名啊！呵呵了，真是不好意思，我们新会本地人其实对小青柑的了解并不比外地人多多少，反而被赞得一脸蒙圈！其实小青柑、柑普茶，都不是新会陈皮特产，只是跟新会陈皮沾了边而已。“柑普茶”有历史可寻柑普茶据说是江门市棠下镇良溪村道光进士“罗天池”一时奇思妙想始创的。
道光廿七年（1847年），罗辞官回乡带回许多普洱茶。回乡后，罗天池把乡亲们收割来的柑橘挖空，放入了普洱茶后晒干就有了柑普茶。在十多年前，新会地区确实有不少人自己制作柑普茶，但都不成气候，因为中国人喝茶，喜欢单一味道，对于好茶，绝对不会混味儿，更不用说柑普了，因此，早年新会市面上，基本不见到有柑普茶的存在。
“小青柑”是资本炒作的产物在广陈皮的主产区广东新会，果农往往于5、6月间，采收自落的幼果，晒干后加工成“小青柑”。新会地区确实有“青柑”的历史，但仅限于“柑胎”，做法就是把清明前后的幼果直接晒干，也不用等什么年份，当年就可以直接煮水喝，有清热润肺的功效。对于目前市面上的“小青柑”，这是就比较畸形的产物。
更是资本炒作，加上利用了新会陈皮的名气进行创新，其“青柑 普洱”的模式，可谓做到四不像：普洱茶不能晒，晒过的普洱会变味，口感也大打折扣！而从经济效益上说，果农在端午前后采摘的小果，果农压根不会把新会柑在青柑的时间就摘掉，因为到了小青柑的阶段距离成果也是大概率的事，谁会把精心培育的新会柑在没成熟阶段就自己摘下来，而不选择在成果的时候买一个好价钱呢？另外很多商家宣传的富含陈皮油胞等等，其实小青柑因为长成，其所谓的陈皮油室成分基本不到成熟时的10%，在加上制作工艺也根本不可能陈化3年的时间成为陈皮，最后我们喝到的小青柑其实跟桔子皮泡水没什么差别！。
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