大家好，我是茶文化爱好者小詹，关注小詹说茶，每天分享白茶知识。很荣幸小詹能回答此问题。大家都知道，白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。可是问题来了，白茶该怎样存储才会转化呢？首先白茶的存放地点很讲究，空间尽量宽敞一点，环境要干燥，茶叶不能被太阳晒到，所以存储的地方要避光！不要把茶叶放在潮气重的地方，不然会发霉。
存储茶叶的地方要做防潮，有时候下雨天，空气湿气比较重，这时就很考究之前对茶叶的包装！茶叶的包装非常讲究，好的包装可以让茶叶更好的转化成老白茶，有效防止霉化。一般经过这三层包装，分别是铝箔纸，塑料袋，纸箱。散茶：先用铝箔纸包住散茶，期间要把铝箔纸内空气排出，扎起来后面再套一塑料袋，再次扎起来，后放进纸箱，贴上交代密封。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。从制作完成开始算起，时间超过三年的白茶即可以称为“老白茶”。当然，白茶转化为老白茶还有一个前提，那就算良好的储存。密封、干燥、阴凉、避光、无异味，这是白茶储存的五大要求。品质合格的白茶，内部含水量都在8.5%以下，摸起来是极其干燥的，不过也正因为干燥，白茶变得极易吸附水汽与气味。
如果储存环境比较潮湿，白茶的含水量就可能超标，引发茶叶进行二次发酵，出现酸味等不好的味道。如果储存环境比较杂闷，比如许久未清理的房间，很容易生出杂味、尘味，而一旦被白茶吸收，这些味道就会出现在茶汤里，影响原本的香气。还有白茶储存要避光，因为强烈的阳光会导致白茶的内质发生改变，叶绿素被损耗，生成叶黄素、叶红素，于是原本充满生机的绿色，逐渐转变为褐色、红色、黑色，导致白茶看起来死气沉沉。
如何在“家里”自制白茶？制茶过程应该注意哪些问题？
制作茶叶，是没有区分是家里制作，还是工厂制作；尤其是白茶，关键在于制作技艺；陈焕祖传下来的白茶制作工艺的最初原型就是在“家里”自制，直到今日，大家还是围绕着他的那个“家里”自制的工艺为尊。《宏逸茶序》中记载的白茶制作技艺金句：工序两道，萎凋干燥，无穷奥妙，尽在微酵。唯酵之微，奇效声蜚。微之度，既在眼察，更在心到。
白茶的萎凋工艺，目前已经发展到室内萎凋和用萎凋槽萎凋；其实说白了，不管是室外，还是室内的复式萎凋和萎凋槽萎凋！只要控制好它的走水和温度就可以成了大半！后面就是回潮和烘焙的问题！这些技艺上的事情，目前还没有统一的标准；也不是三言两语可以说的清楚正如茶序中说的：“既在眼察，更在心到。”但是对白茶的结果，确已经有了标准；你也可以理解为有些技艺，确实是各家的秘密！感谢邀请，希望我的回答会让你满意！最后祝您好运！2018狗年旺旺旺！对白茶有兴趣的朋友，可以关注【宏逸白茶】谢谢！！！。
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