任何事务的外在因素无论是大树、小树和台地,最终还是在口感上会反馈出来。喝才是辨别的正确方式,淡泡喝不出来,可以试试5克茶盖碗闷泡1分钟、3分钟、5分钟。现简单综述如下:一、台地茶: 生长于高度人工管理的茶园,基本上没有其他植被覆盖,茶树矮化,无明显主干,种植密集连片;型如台阶,故称为台地茶。涵盖良种茶和群体种,部分有农药、化肥使用。

台地茶园一般种植海拨较低,发芽期早,要早于古树茶三十天左右,甚至也有更早的,过完正月就有发芽的。 ·台地茶鲜叶持嫩度较差,鲜叶手握脆性大,易折断,有刺手的感觉; ·干毛茶口感刺激性较强,表现为舌尖和上齿根涩度明显; ·香气体现于上颚中段以前,香气弱而不入水,耐泡度差; ·无喉韵; 二、小树茶:种生或早期台地茶园间苗改良的人工参与管理的茶园,树龄不高多为几十年,主干较纤细,茶园植被较好,多与其他植物混生。

(也有与古茶园混生的)。不使用化肥和农药,植物呈多样性。小树茶,一般海拨较高,发芽期比台地茶稍晚,一般在三月初,要早于同茶区大树茶。·小树茶鲜叶持嫩度比台地茶稍好,鲜叶较柔软,手握偏软,耐折度要强于台地茶;·干毛茶口感刺激性适中,舌面中段以前涩感明显; ·香气体现于上颚中段前后,但不入喉,香气入水,耐泡度适中; ·喉韵浅,回味不足; 三、大树茶:种生人工参与管理的古茶园的茶树或是野生茶树;有明显主干,平均树龄较高,多为多种植物混生。

普洱古树熟茶如何分辨真假?

2007年普洱茶大崩盘以后,古树茶乘虚而入,时髦起来。这所谓的古树茶,多指生茶,而这里说的是古树熟茶。虽然都是普洱茶,生茶与熟茶的制作工艺却完全不同,这对于茶原料的内涵物质有着巨大的影响。先来看一组数据。1950年,云南全省茶叶面积只有区区16万亩,1990年增加为240.6万亩,到了2017年已扩展至610万亩。

将古树茶的树龄定义为上百年也好、解放前也罢,以1950年的数据为基,除了后来逐渐发现的极少部分茶树云南的古树茶面积理论上不可能超过16万亩。熟普的渥堆发酵,最少一堆也需要数吨。如此稀缺的古树茶,能拿多少出来发酵做所谓的古树熟茶?又有多少制茶人舍得花大价钱制作茶料成本极高的熟茶?其贩卖风险也高,这些古树茶是有基本价格存在,用老班章、冰岛、刮风寨古树发酵,经营者该如何解释成本?让消费者相信所卖是老班章、冰岛、刮风寨的古树熟茶。

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