以下炒鸡干货真香预警！！各位可要仔细看了！《带孩子进厨房》第1.1集百变糯米糍菜单①5款猎奇向馅料 5款古灵精怪糯米糍皮莓莓→盏鬼→一颗大栗子→绿野仙踪→素布朗尼1.1试吃环节②口味排名③重点问题解疑及保存问题4个主要使用工具是日大厨：大橙试吃练习生：大橙、阿sue、彭骄傲、猪妹再次重温基础面皮的配方基础面皮配方（份量8-10个）牛奶 150G糯米粉 100G玉米淀粉 15G细砂糖 20G玉米油 20GPs：想做其他颜色的饼皮很简单，只需要在基础糯米糍皮的配方中加上3~5g的粉末（如抹茶粉，竹炭粉等）即可，后续方子也会说出需要添加的量。
猎奇向馅料NO.1莓莓-双重草莓糯米糍大橙莓莓不是霉霉！如此少女心的一颗“胭脂红”，红嫩了整个冬天。糯米糍入口酸甜，经过特别炮制的草莓豆沙与新鲜草莓的酸甜相得益彰，仿佛回到小朋友的日子，麻麻给我买的冰糖草莓。制作配方：基础面皮材料 1份抹茶粉 5G草莓豆沙馅 白芸豆 200G水 适量细砂糖 60G玉米油 80G冻干草莓（随手拿了零食的冻草莓干） 40G新鲜草莓 10粒做法：草莓豆沙1、白芸豆提前1晚放在冰箱冷藏浸泡。
2、把浸泡好的白芸豆剥去外皮（浸泡过很轻易剥的啦），放在锅中，加入水（泡过豆子后高出2cm左右的水位），煮沸后，转小火煮1小时左右至软，以用手指能轻松把豆子捏碎为准。3、把煮好的豆子捞出放入搅拌杯中，加入一些水搅拌成细腻的泥状。4、把豆沙放入不粘锅中，分次加入油、糖，炒至豆沙能成团、不粘刮刀，取出马上包好保鲜膜，室温放凉白豆沙。
5、冻干草莓用搅拌机打成粉末状，或者放入密封袋内，用擀面杖擀成粉末状，加入放凉的白豆沙中，揉均匀成为草莓豆沙，酸酸甜甜可好吃了。草莓豆沙 草莓6、草莓洗干净去蒂，用厨房纸巾吸干水分，把草莓豆沙分成30g/个，取一份豆沙，在手掌压平，把草莓蒂部朝下放在中间，用豆沙包裹草莓到4/5的位置，草莓尖不要包。抹茶皮7、抹茶粉拌入基础面皮的粉类中，按照方法做好抹茶皮，把皮分成约30g/个小团，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
（不要太大片，糯米糍要厚皮才好吃）8、把包好豆沙的草莓头朝下放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢（皮子做得好，是可以向上拉伸而不断的）并捏紧收口。9、这款抹茶草莓糯米糍可以即食。或者密封冷藏1-2小时左右吃。ps：1、草莓个头要适中，不要太大也不要太小。2、抹茶粉用例如青岚、五十铃系列都不错，颜色漂亮，细细品味面团，能吃到一丝丝茶的清香。
3、把豆子打成泥状，加入的水不要太多也不要太少。太少了搅拌机打不动，太多了炒馅的时间会变很长。4、如果豆沙打得不够细腻，会吸不进油，炒出来容易出油、干散，不成团。当然，细腻的豆沙，炒过了也是会有同样的状况。5、包入新鲜水果的糯米糍不建议经过冷冻保存后再食用，虽然皮还是很软，草莓味很香浓，但水果肉化冻后会变得软泡泡的，容易出水，影响口感。
文章TAG：下午茶 仙女们 优雅 有哪些优雅的下午茶 小仙女们的下午茶
