此外,在选择盖碗时,建议挑选白瓷盖碗,这样我们在泡茶的时候能够非常明显的观察到茶叶、茶汤是否浑浊、颜色浓淡等等。【2】精巧如盖碗,你会用吗?盖碗也叫三才碗。三才,是指盖碗的三个部分,盖被喻为天,碗被喻为人,托被喻为地,集天地人和之意,盖碗之妙喻是其他茶具不能相比的。盖碗的盖、碗、托都是分开的,没有固定设计,所以在出汤时就需要掌握好盖碗的“拿捏”,怎么“拿”,怎么“捏”也是有学问的。

就像上图所示,首先,在倒茶汤之前要先把碗盖倾斜,而不是直接打开碗盖,这样可以避免茶汤倾洒以及茶叶倒出;其次中指、无名指和大拇指捏住碗口边缘处,这样不会烫手;最后,食指要压住碗盖顶部,这样避免盖子掉落。看似简单的动作,却需要熟练才能成巧,还不熟练的话在家里多试试吧。【3】坏茶才怕虑,好茶不怕!既然是试茶,那你就要准备好接受这款茶的冲泡后的一些不如人意的地方。

很多人在泡茶时习惯用滤网,因为这样可以最大程度的避免茶渣倒出,影响观感和饮用感受。然,只有碎茶多的粗制茶才会存在过多茶渣,影响品饮感受。而好茶一般是不会出现太多茶渣的。所以,首次试茶的时候不要用滤网来为你的茶打掩护,这样出来的没有一丝杂质的茶汤只是自己安慰自己而已。不用茶虑泡茶,在观赏茶汤的过程中可以最大程度的了解到这款茶的品质如何,茶汤是否澄净、通透。

【4】茶要泡的好,技巧不可少。茶水,茶水,左不过是茶和水的拼配成果,也就是我们常说的茶水比例,那么投茶量多少才合适呢?按照小百的饮茶经验是“喝茶宜淡不宜浓”。投茶量要合适,多了就太浓少了就过于淡,一般来说我认为1克茶叶配50毫升水比较合适,另外也可以根据使用的泡茶茶具来投茶,比如盖碗泡茶,投茶量占盖碗的五分之一就差不多。

当然了,每个人的口味不同,投茶量也不是一成不变的,有的人喜欢浓茶,有的人喜欢淡茶,都可以根据自己的需求调整。【5】春茶已经就位,那水该怎么选呢?自古以来,泡茶对水的选择就非常有讲究,古人常以雨水、雪水泡茶,但是现在这雨水和雪水也没人敢喝了,所以小百可不建议大家仿古。按照小百的习惯是喜欢用矿泉水,不过这个并没有强求,矿泉水不容易找,纯净水也是可以,只是不建议直接用自来水这样的硬水泡茶,会影响茶的口感。

普洱茶好吗?如何区分老茶和新茶?

谢谢悟空邀请:首先要说明一点,喝茶是个人的喜好问题,怎样喝,喝什么茶,完全取决于个人的习惯与品味,这个无需作定论。题目主要提到普洱茶的新老茶,那么就先说说普洱茶的新茶,其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分,主要是制作工艺上的不同。生普制作主要是:摊凉,通过摊凉,让茶叶为下步制作杀青作准备。杀青,主要是通过高温,快速钝化酶的活性,阻止茶多酚的快速氧化,为以后微生物参与的自然发酵作准备,通过杀青蒸发茶叶中的部分水分,便于接下来的揉捻。

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