写在后面的话很多人在冲泡低温保存的绿茶、黄茶时，往往会忽略醒茶这个程序，因为很多人冲泡绿茶、黄茶时多不洗茶，但是实际上，低温存放过的绿茶、黄茶照样需要醒茶，因为低温也会让茶叶的茶味和茶香休眠。有些茶友将醒茶视为古人冲泡茶叶时留下来的一种繁文缛节，认为完全没有必要，其实不然，除了常温保存的绿茶、黄茶、红茶，常温非密封散存的普洱茶、白茶、黑茶，其他所有的茶叶，在冲泡之前醒醒茶，冲泡出来的茶汤口感会更好。
茶叶怎么区分好茶和一般茶？
题主您好。要想区分茶叶中的好茶和一般茶，看色泽和闻香确实是很重要的方法。买茶时，我们尽量要求茶商拿出一点样茶来试喝，在试喝的时候，看茶汤的色泽、闻香是辨别好茶与一般茶的重要途径。一、看茶汤的色泽。在试喝时，尽量要求茶商使用玻璃杯或者白瓷杯，因为这两种茶杯比较方便看茶汤。看茶汤主要看两点：1、看茶汤清澄与否，茶汤浑浊的一定不会是好茶。
如果茶汤清澄，这种茶不见得是好茶，但也不会差到哪里去。如果茶汤浑浊，这种茶无论如何不会是好茶。也就是说，茶汤好看，茶不一定是好茶，但是茶汤不好看，这茶一定不会是好茶。越是好茶，茶汤的颜色越是清澄透亮。2、看茶汤颜色深浅，好茶的颜色浅一些。如果投茶量相同、用来泡茶的水、器皿、手法都相同，一般而言，茶汤颜色浅的是好茶的可能性非常大，而茶汤颜色深的是一般茶的可能性非常大。
无论是哪种茶，在相同的浓度下，好茶的颜色都会浅一些。比如绿茶，顶尖绿茶泡出来的茶汤几近透明，而一般的茶泡出的茶汤是黄绿色的。比如红茶，金骏眉的汤色绝对不可能是殷红的，顶尖的金骏眉汤色比金黄还浅。黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶、黑茶都是如此。如果题主感兴趣，买来茶以后可以自己在家在同品种茶之中对比一下。
二、闻干茶、茶底、茶汤的香气以及挂杯香。在试茶时，可以嗅一下干茶、第一泡茶的茶底、茶汤的香气。如果可以的话，挂杯香（茶杯装入茶汤后，马上倒掉，闻空杯香）也是一个重要的依据。好茶的香气不会浓厚，但是一定会非常清雅、悠长、穿透力非常强。轻轻吸一口气，干茶的香气会有沁入五脏六腑的感觉。而一般茶的香气会浓厚一点，但是香气嗅着会有粗浊感，茶香短薄，只能停在鼻端，不能入肺腑。
而且，好茶的香气嗅起来有种甜甜的感觉，一般的茶不会有这种感觉。甜本来是味觉，但是我们在喝茶的时候，人的五觉是相通的，也就是我们所说的通感。很多美妙的东西嗅起来都会有香甜的感觉。三、“喝”是区分茶叶中好茶和一般茶最重要的手段。看色泽、闻香气是人们用来区分好茶和一般茶的重要手段，但是“喝”比前两者更重要。
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