根据日本茶叶研究试验所测验的结果,咖啡因在高温(摄氏95度左右)冲泡下会迅速溶解,所以为何冲泡绿茶的要以低温冲泡,才能品尝到茶的甘醇。若在高温及长时间浸泡下,茶单宁(涩的来源)会大量溶解,所以一般人常会说,久浸的茶叶,茶汤易苦涩,就是这个道理。另外茶的香气来源,是靠高温增加有香物质的挥发,所以茶要香得高温冲泡,要降低苦涩度就得稍降低温度。

为什么喝茶茶具喝茶比用杯子喝茶好喝

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。首先,大多数杯子都无法做到茶水分离茶叶长时间浸泡在水中,哪怕水温比较低,也会缓慢释放隐藏在茶叶中的内在物质。浸泡的时间越长,内质释放的越久越多,表现在茶汤上就是滋味越发浓重、苦涩。反观茶具,无论是盖碗或茶壶,都可以做到彻底将茶水沥干,所以内质的释放是适量的,茶汤自然更加好喝

其次,茶具喝茶多为小口啜饮以常见的30ml容量的品茗杯为例,敞口小,大家在喝茶时只能小口啜饮,自然将更多注意力放在感受滋味与香气上。而杯子敞口太大,牛饮之下,就如同猪八戒吃人参果,吃得很快,却尝不住具体味道。所以想要更好地感受茶叶风味,自然还是以茶具为佳。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。。

茶一样、水也一样,但是滋味有时为何会不一样?

题目这个问题问的好,习惯品茶的人都会精心泡茶、细心品味。为什么同一样的茶叶用同一样的水有时味道有不同?我个人认为有如下几种情况使茶味发生变化。一、水温及泡荣时间:泡茶前洗茶壶的温度最好在98至10O温度冲洗荣壶,让茶壶全身热透至汤手,然后把茶叶放壶内,用同样的水温洗茶叶,冼茶叶前再同样温度水冲洗茶壶,再把开水倒入茶壶浸茶5至八秒再把冲冼茶叶的水倒丢。

为什么同一样的茶叶和同用一样的水有时味道会不一样,这与泡茶的水温和冲洗茶壶茶叶的时间不一,所以茶的味道也就不同了。如果你汤茶壶洗茶泡茶在半分钟前完成,保你茶滑清香可口,如果汤茶壶洗茶叶时和朋讲话,泡茶时间超过半分钟以外,甚至超过一分的,那么泡出的茶是浓香带甘苦且茶入口不爽滑。所以同一样的茶叶同一样的水有时味道不同,这与泡茶时间长短和水温不同有着很大的差别。

为什么去茶室喝的茶有股香甜味,自己买的同价位的茶却泡不出来?

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