公元前1066年周武王伐纣时，巴蜀已经将所出产的茶叶作为“贡品”，茶叶开始进入中原地区。公元前316年以后，四川的喝茶风尚开始慢慢向中原地区传播。饮茶之风大盛始于唐朝，甚至还远及边疆地区。自北宋开始，喝茶日益普遍起来。当然“茶”有时候并不仅限于茶叶，有些人家将桃叶、柳叶等采下晾晒后煮着喝，这也算是茶。
中国人自古以来是以喝开水为主的吗？现在喝冰水的是少数吗？
谢邀。我不知道其它人，更不知道古人是不是喝生水。我就说说我们村和我们家以前喝水的情况。我们村几十户人家，共有三眼水井，村民就近挑水。每口井都有一个打水的辘轳，一般都是早晨各家青壮男人起来挑水嗯，各家都有一口水缸，几担水就能满了。水在缸里沉淀，一家做饭，洗涮都够用，用完第二天早晨再去挑水。女人早中晚做三顿饭，烧火的灶里插一个窜子，铁质的，装满水，窜子水烧开灌入暖壶，留作喝或是洗手脸脚用。
喝开水主要是冬天，天气冷的时候。泡茶喝，暖身子。天气暖和了，就直接喝水缸里的生水，尤其是男人或孩子，在外边干活回家，又累又渴，进家第一件事就是拿起葫芦做的水瓢，从缸里舀出一瓢水，咕咚咕咚喝下去，那叫一个解渴，那叫一个舒服。还有的村民，从地里干完活，来不及进家，到水井那，看到有人正打水上来，马上蹲在水桶边，搬着水桶喝起来，遇到这情况，谁都不说什么，大体谁都这样做过，甘甜的井水，那叫一个爽。
生产队的时候，水位已经下降，三口水井里的水都不多了，尤其是春天，水缓不过来了，为了满足家里的一缸水，二哥总是在半夜起来挑水，早晨井水已经满足不了各家的水缸了。于是生产队的壮劳力，在队长的指挥下，集中全力挖一口井，直到挖出更汹涌的泉水，供全村喝水，直至后来弄成自来水都是靠着这眼井。现在没有搬迁的几户村民仍旧喝着这眼井的水。
现在基本不喝生水了，村民搬入新居，住进高层楼房，都是自来水，他们安了水的净化器，净化了一点水，浪费了很多水，我发现他们好多水被净化器净化到下水道，直接溜走了，有的人家心疼那溜走的水，又准备了一个类似缸的容器，接住那些想溜走的水，留作洗衣服，撴地板，浇花用了，是个不错的选择。以上就是我们村的喝水情况，北方水少，我们现在喝的是南水北调，喝的是引滦入津，那些水千里迢迢的来了，必须烧开了，再喝，不敢直接喝生水啦。
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