夏天天气暖,虫害活跃,所以铁观音农残的问题就此而来。不过,如果不是有机茶,施用农药应该是正常现象。只要根据国家的有关规定、制度和要求,选用低毒、脂溶性农药,则即使有农残,也是可控范围的,一般不会伤害到身体。所以,农残问题,应该是农残是否超标的问题。超标了,可能就有害健康了。这有赖于政府和行业部门的监管,也非常依赖茶农的自律。
在现在茶叶市场竞争激烈的情况下,安溪也有非常严格的控制做法,只要正规的产品,一般都没问题。辨别香精茶,有办法而香精呢?铁观音的香,是通过适合的茶树品种加特色的茶叶加工技术形成的。它从绿茶和红茶上吸取灵感,综合出半发酵的工艺特点,具有非常馥郁的香味。市场上有没有加香精的铁观音?难说,特别是一些低价而香气又非常足的茶叶。
加香精的茶,沸点低,只要75°左右的水温,就能够把挥发出来;加香精的茶,香气不能持久,在后面几泡,香气弱化得很严重,而自然的香,是比较持久的,虽然会随着冲泡次数的增多而下降,但那种香气感还是很明显的。加香精的茶,香气比较僵硬呆板,不像自然产生的香,层次丰富,活力舒服。靠谱喝茶,就关注茶靠谱。欢迎留言交流意见建议。
为什么安溪铁观音会有清香、浓香、陈香三种不同的香型?
感谢邀请,为什么铁观音会有清香型、浓香型、陈香型这样不同的区分呢?主要区别在于工艺的不同:1、清香型铁观音:鲜叶采摘→晒青→晾青→摇青→杀青→揉捻→包揉→烘焙。清香型观音是以烘干炉首次成型时的茶叶,没有再经过回火处理,要保持新鲜度,这种工艺制作出的即是清香型铁观音。2、浓香型铁观音:毛茶→验收→归堆→投放→筛分→风选→拣剔→号茶拼配→烘焙→摊凉→匀堆→拣杂→包装→成品茶。
浓香铁观音是清香铁观音按高温度长时间复焙而形成的。3、陈香型铁观音:毛茶→拣梗→筛分→拼配→烘焙→贮存→成品茶。由清香茶叶经过复焙处理,然后自然存储,等待一定年限后具有极强的陈旧香气的才是陈香铁观音。这三种香型的铁观音都具有什么特点呢?1、清香型铁观音:干茶色泽鲜绿,颗粒饱满紧结,茶条卷曲似蜻蜓头。香气清高持久,兰花香明显。
茶汤金黄带绿,清澈明亮。滋味清爽甘甜,入口生津,较为轻淡。叶底呈不规则锯齿状。2、浓香型铁观音:采用传统工艺制作,具有“绿叶红镶边”的特点,颗粒紧结重实,色泽乌润,绿中带点暗褐色。香气纯正浓郁,具有兰花香、炒米香、焦糖香等复合香味。茶汤金黄,清澈明亮,跟武夷岩茶的茶汤颜色很像。滋味醇厚甜润,细腻饱满。
叶底肥厚,乌润软亮,匀整有弹性。3、陈香型铁观音:乌褐带点微黄,有油润的感觉,卷曲成颗粒状或条索状。香气以焙火香和陈香为主,香气饱满,高扬悠长。随着年份的延长,茶汤会逐渐由橙黄,变成橙红色。叶底呈黄褐色或褐色,柔软匀整,有弹性,很鲜活,适合重口味的老茶客饮用。以上就是这三种不同香型的铁观音的制作工艺和特点,茶友们可以根据自己的喜好选购相应的茶叶。
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