《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。 浙江余姚田螺山遗址出土的树根，经初步判断是茶树类植物，中国最早种茶的历史可能被改写;茶字的读音源于巴南人，巴渝是茶文化发祥地。
基本的泡茶茶道 泡茶，一共有6个步骤，分别为： 1、置茶：把茶叶倒在茶则上，再使用茶匙量取适量的茶叶放到盖杯或茶壶里。 2、润泡：把煮沸的水倒到盖杯里，静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉，这第一泡茶叫“温润泡”，不作饮用。 4、正泡：重新往盖杯中注入沸水，冲泡。不同的茶叶种类，冲泡沸水温度和时间也有所不同。
5、分杯：泡好茶后，再把盖杯中的茶汤，以顺时针方向平均倒入各个小茶杯里。 6、品茶：完成以上5个步骤之后，便可开始品茶。品茶前不妨先观颜色，闻茶香，再细细品缀，体验各种情趣和奥妙之后。 茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。并且中国有上千种茶叶以及各地方的风俗习惯不同，涉及到的茶道也会有所区别，本节我们只来了解基本的知识，具体到每个茶叶每个地方那内容就非常多了，大家可以根据自己的情况具体查找相关资料。
小说《金瓶梅》中提到过哪些茶点？
死了小老婆卓二姐后，闷闷不乐的西门庆在街头闲逛散心，被潘金莲叉竿打头上，一时间被“美貌妖娆的妇人”勾了魂去，顿生渔色之心，就想找附近的专事拉皮条的王婆，而精于此道的王婆则用四道茶点，引西门庆和潘金莲进入自己精心设计的撮合棋局中，成其好事，赚了一大笔钱财。西门庆第一次去王婆家名为喝茶，实则直接谈潘金莲事，临走前说以后再给“茶果钱”，点明王婆是以“茶果”这种茶点招待西门庆。
王婆不收钱是为放长线钓大鱼。西门庆不给钱是为下次再来找理由。这次“吃茶果”让西门庆吃出了“甜头”，他从王婆口里打听到潘金莲的男人是“三寸丁谷树皮的武大”，从而激起志在必得的欲望，这个茶点起到了投石问路的作用。西门庆二进王婆家，王婆问他：“大官人，吃个梅汤？”这次的茶点换成了梅汤。梅，谐音媒，点出王婆有意撮合做媒。
西门庆三进王婆家，王婆问：“大官人，吃个和合汤？”这次茶点换成了种合汤。“和合”就是“说合”，即说媒。王婆由让西门庆喝梅汤到喝和合汤挑明想做媒，西门庆喝下和合汤，吃下定心丸，敲定王婆做他与潘金莲的媒人。第二天西门庆四进王婆家，主动要“两杯茶”，王婆“浓浓点两盏稠茶”。这次茶点变成了稠茶。稠谐音酬，就是向西门庆说说媒的酬劳。
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