茶性温和与否是不讲究的,因为他们的喝茶方式和饮食习惯与我们不同。但我们要是以功夫茶的方式和这种茶,很多人是受不了的。而其味道别说我们了,他们也无法下咽。最后是仓储,一般对红茶的印象是,新红茶比较香甜,隔年的红茶容易出陈味影响品饮感受。其实在很多时候,这个观点是错误的,隔年就出陈味或者霉味那是干燥不到位。

发酵和干燥到位的红茶,是需要有一定退火时间。当火味完全褪去,品种香和山场韵显现,此时的红茶才是最迷人的最顶级的。在茶叶的工业化上,英国确实是领先的,极大的降低了茶叶的价格,才使之风靡世界。虽然其有可取之处,但那并不代表质量。不能因为近代历史的原因而对自己东西失去信心,用简单的常识与逻辑思考一下,就能知道到底是谁的东西好了。

红茶分为哪几种?

红茶有哪些种类:红茶属于全发酵茶,是目前世界上消费量最大的茶类,最初起源于我国福建武夷山一带的小种红茶,以后演变产生了工夫红茶和红碎茶,是目前红茶主要的三个种类。目前我国红茶产区主要集中在福建、安徽、云南、四川、湖北、湖南、江西等省,河南、浙江、广东、广西、贵州等省也有生产。红茶具有红汤红叶、香高甜、味鲜浓的品质特征,其性温和 ,富含的儿茶素、茶红素等多酚类化合物具有多种保健功效。

祁门工夫:在中国,红茶主要还是清饮,更能感受红茶本身醇美的香气和味道。我们国内生产最多的是工夫红茶,其中最出名的是祁门红茶,也叫祁门工夫,与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”,历史悠久,享誉全球。祁门红茶外形条索紧细苗秀,金毫不多,色泽乌润;冲泡后香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”,可见香气非常独特。

汤色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,叶底嫩软红亮。其它的功夫红茶:福建的工夫红茶统称闽红工夫。包括政和工夫,白琳工夫,垣洋工夫。另外还有江西的宁红,湖北的宜红,广东的英德红茶,杭州的九曲红梅,四川的川红等。正山小种:正山小种红茶是世界上最早出现的红茶,属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村,故又称“桐木关小种”,小种指其稀少而珍贵。

后因市面上流传了许多假冒的小种红茶,所以当地人为了区别假冒品,取名为“正山”,意指正宗。正山小种本身 应该是带有烟气,用松针或松柴熏制,称为烟正山小种,现代也有不带烟气的,不用松针或松柴熏制,称为无烟正山小种。 正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600-1200米茶园,大多使用传统采茶群体品种制作。

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