2.紧压茶:六堡茶紧压茶的特点就是通过“蒸、压”,使茶叶形成“饼、砖、沱、箩”等形状,方便运输和存储。在看紧压茶的干茶时,除了按照散茶的标准看匀净度和条索之外,我们还可以观察:紧压茶表面是否平整、压制的松紧是否适度。可查看【六堡聚】发布的视频文章:【视频】六堡茶是散茶好还是紧压茶好?二、香气:清晰温和,令人愉悦通常在洗茶一道后,有经验的茶友都喜欢闻一下湿润的叶底。

六堡茶叶底的香气不如绿茶那般清新鲜爽,但是也应该是让人愉悦的,清晰而温和,没有焦味、臭青味、霉味、杂味等。如果是新茶,可能还会出现轻微的堆味,但这属于正常现象。三、汤色:红而不艳,通透明亮六堡茶的汤色是独特的“中国红”,汤色透亮为上。但是造成六堡茶的汤色浑浊的原因有很多,我们不能一概而论。比如,六堡新茶因为处于转化初期,茶性尚未稳定,因此茶汤可能会出现浑浊的现象。

可查看【六堡聚】发布的文章《【讨论】你喝到六堡茶茶汤浑浊,可能与这些原因有关》四、滋味:香型丰富,口感顺滑1. 从茶汤的香气来说六堡茶的香型分类颇为丰富,有槟榔香、果香、松烟香、木香、铃兰香、菌花香、枣香、药香、参香等。我们取陈香、槟榔香、菌花香这三个常见的香型来讲。陈香:是六堡茶在存放的过程中茶叶内含物质自然转化而产生的香气,自然柔和。

但是也有的茶友会分不清陈香与堆味。堆味是六堡茶经过渥堆工艺后产生的气味,这种气味闻起来像闷草席的味道,但依然可以闻到茶香。可查看【六堡聚】发布的文章《「视频」涨知识|别把六堡茶的陈味当霉味!》槟榔香:是六堡茶特有的香型之一,通常被认为是一种似槟榔的干燥成熟种子的香气。但是六堡茶学者提出,六堡茶的槟榔香是六堡茶对身体产生一股冲击力后,留存于唇齿间的一种气味和味道的综合体。

六堡茶年份越老越好吗?汤色越深越好吗?

问题1:六堡茶年份越老越好吗?六堡茶作为一种后发酵的黑茶,具有“越陈越佳”的特点。“存新茶,喝老茶”逐渐成为一种趋势。在回答这个问题之前,我们先来了解“越陈越佳”的含义。1.何为“陈”?陈,除了指代时间的“久”,更指代六堡茶在长期的存放中会不断的“陈化”,所谓“陈化”就是茶叶中的内含物质如:茶多酚、蛋白质、糖类、氨基酸、生物碱等物质发生了生物作用、自动氧化作用。

2.何为“佳”?经过多年陈化的六堡茶,茶汤苦涩味减轻,逐渐出现陈香、槟榔香等,汤色变得红浓、明亮,滋味变得醇厚、饱满,茶性变得温和。六堡茶的品质、风味以及保健功效得到显著的提高。能被称之为好的老六堡,不单只是其存放时间久,更重要的是茶叶本身品质是好的(《好的六堡茶要符合哪几个标准》六堡聚文章),并且它是处于老六堡品饮的“峰值期”。

 2/4   首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页

文章TAG:六堡  鉴别  年份  真实  如何鉴别好的六堡茶  你买的六堡茶年份不真实  
下一篇