自己做茶的,后院茶社,就是给茶友选茶,分享相对实用的几条,可以快速些。1.匀度这个是几乎所有绿茶的标准,一般就是看看这些茶是不是都差不多样子,然后如果芽头肥壮,y同时又一芽一二叶,叶子比较细小,我们可以推定这个茶不会太便宜,茶等级在。2.再进一步,白度也就是叶片发白的程度,干茶看着发金黄,泡出来一般好的是玉白色,这样说明这是安吉白的基本特征,就是叶片的白化,类似韭黄。
3.口感的醇厚,鲜爽醇厚就是类似喝牛奶浓厚度和醇感,鲜爽是类似吃苹果舌面的鲜还有爽口感。这样说明他不错。4.高端点,产区和细腻好的产区的茶叶还有更多更细微的特点,基本上呈现出细腻的口感,比如多一种花香,多一种特别的感受等。这个就要自己喝到,才能感受了。关于产区,我们微公,后院茶社也有提及,大家可以去看。
想要买到好喝正宗的白茶,要学会分辨优劣。优质的白茶喝起来才鲜爽醇厚,让人舒服,而劣质的茶自然是大家都不愿意买到的。那么,如何分辨白茶的优劣?接下来,就一起来了解下鉴别白茶优劣的方法。白茶优劣的方法第一:外形白茶嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。
一芽一叶为佳品,一芽二叶及已上品质次之。第二:叶态白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。芽长于叶为上品。第三:色泽白茶叶白脉绿有为上品,叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化,则次之;铁板色的,草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
第四:净度白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。第五:滋味白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。第六:香气花香或者清香是白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。第七:汤色白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
第八:叶底白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。买到优质的白茶之后,要注意在家里保存的话,将白茶用锡袋密封包装后,再置于密度高、有一定强度,无异味的密封塑料袋中(注:茶叶的水分含量不要超过6%,否则影响保质效果),放入冰箱冷冻室中(茶叶单独贮放),即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。
白茶里什么品种的茶品质最好?如何鉴别?
福鼎白茶有四大品种,一类白毫银针,二类白牡丹,三类寿媚与贡媚。该白茶总得说都不错,工艺制作简单,保留了茶的秉性,该茶消炎作用极强,茶界有“白茶为药”之说。经国际有关组织鉴定并预测,未来的癌症治疗药将以白茶为基础。还有,茶界还有一个传说::“三年为药,七年为宝”。就是说白茶保存三年就转化药品,七年则成救命之宝。
收藏了多年的老白茶,品质的好坏该如何判断?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。判断老白茶的品质,无论是自己收藏的,还是外面买的老白茶,都可以用以下方法。第一,看干茶颜色。在六大茶类中,白茶的工艺称得上质朴,以萎凋和烘干为主。萎凋就是将茶青薄摊薄晾,利用阳光和风力,帮助茶青完成初步走水。接着利用文火慢烘的方式,将茶叶含水量慢慢下降到8.5%以下。
白茶的制作,没有杀青、没有揉捻、没有炒制,保留下了大量天然物质,所以新白茶的颜色与茶青是非常接近的。而当白茶存老之后,颜色也不会发生太大变化,春白茶依然是绿色,秋白茶则是以绿色为主的五彩色。如果一款老白茶的干茶,呈现出褐色、黑褐色、黑色,那属于不正常现象,大概率是做旧老白茶。第二,闻干茶香气。白茶的储存讲究密封、干燥、阴凉、避光、无异味。
在长时间密封的过程中,白茶的香气是聚拢的,并不会无端飘散。所以品质好的老白茶,干茶香气闻起来是十分馥郁的;品质不好的老白茶,干茶几乎没什么香气。如果在干茶上闻到酸味、尘味、巧克力味,那就要小心了,说明这款老白茶的内部有发生劣变,出现发霉、变质等情况。第三,揉干茶。储存条件良好的情况下,白茶远离水汽,依然是干燥的。
大家可以用手指轻轻捏干茶,如果能捏成碎末状,说明含水量是达标的。而如果干茶表现出了比较强的韧性,不容易捏碎,那就说明含水量超标了,很容易出现白茶过度发酵,进而受潮、变质。除此之外,还可以将老白茶泡开,观察茶汤是否清透、香气是否正常、汤水是否稠滑、味道是否香清甘活、叶底是否光泽有韧性等等。总之,判断老白茶品质的方法有很多,多喝、多学,就能掌握其中技巧。
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