及至江户时代,茶泡饭已经彻底走上平民的餐桌。街头巷尾,也出现了专门贩卖茶泡饭的茶渍屋。辛苦的一天劳作后,三五成群聚集于茶渍屋,要上一客热腾腾的茶泡饭。当茶叶的清香和米饭的绵实一起融化在舌尖,这是平民们一天最幸福的时刻。现如今,茶泡饭已经成为日本料理中随处可见、却又不可或缺的代表食物之一。最基础的茶泡饭,只需要茶叶、大米、海苔、盐四味原料,常使用煎茶,即最常见的日本绿茶

除此之外,玄米茶、红茶、抹茶等日本茶也有不同风味。分享一下家常茶泡饭的正宗做法:1、准备好原料:大米饭一碗、绿茶5g、梅干3个、海苔适量、盐适量2、沏茶。绿茶过滤网水洗一下,往茶叶里加开水,一点一点地倒,这样茶味才会越来越浓。3、将泡好的茶水沿着饭碗边沿,慢慢地倒入碗中,直到茶水漫过饭的三分之二。4、泡好的茶饭上放入剪成细丝的海苔和梅干5、最后一步,根据自己口味撒上少许盐,拌匀即可食用。

日式茶泡饭(茶渍饭)应该怎么做才好吃?

日式茶泡饭在我们这里属于小众的美食,所以少见一点。在日本,当地比较喜欢用乌龙茶做的。在日本常见的做法:饭添半碗,米饭不要太软,黏糊糊的那种,像做寿司那样的米饭最好。刚蒸好的米饭不行,稍微放凉一些好。茶泡饭虽然不能一概而论,但鱼肉茶泡饭绝对不能用冷米饭。然后平铺三片金枪鱼的生鱼片在上面,浇上适量的酱油,再给金枪鱼片的旁边放一撮萝卜泥。

在平铺的金枪鱼上,从边上开始,透过放着茶末的茶漏,徐徐浇上开水,从金枪鱼的一边均等地浇上茶水,金枪鱼上面会有些变白,茶一直沏到米饭全部被茶水淹没,上边的金枪鱼也浸泡到茶水中。然后用筷子把金枪鱼轻轻按进米饭,还是红色的背面也就变白了。透明的茶水也变成乳白色,酱油搅匀后,茶水就会浑浊起来。金枪鱼的细腻的油分浮到茶上,把萝卜泥也搅匀,最后添上一点儿山葵泥,茶泡饭本来的香味终于充满了饭碗。

以上是日本比较传统的做法,传入韩国后,他们一般会加上泡菜,鱼肉换成各类的腌制凉菜,所以会凉一点,会有冷泡系列。如果按照我们美食大国的做法,如果能流行起来,这就变卦多端了,光是茶的品类就变化无穷,搭配各种小食,更是多姿多彩,如果有餐饮业界大咖能将这成功研发一系列出来,有可能也会成为爆品哦。希望我的回答能帮到你,谢谢。

家里茶叶太多了,自己又不爱喝,做什么美食可以用得着呀?

嗨,我是沉渔的美食情书,很开心回答这个问题,因为昨天我和我妈刚好摘了新鲜茶叶,老妈亲手做茶,我拍摄视频,自己做的茶叶真的很香,比那种上百一罐的抹茶粉的香气都好闻,我打算用这些茶叶做一些茶叶蛋给孩子吃,给自己煮杯奶茶,把茶叶打成粉末可以代替抹茶粉做蛋糕,做面包,虽然没有买的抹茶粉颜色好看,但是口感和香气一点也不逊色日本进口的抹茶粉。

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