柑普茶最早的生成都在江门棠下镇,但柑普茶的兴起,确实在香港地区。在90年代以前,别说江门地区,整个广东地区对于普洱茶的消费都是十分低迷,反而陈皮茶(陈皮煮水直接喝)就是一种常见的饮品。普洱的兴起是90年代初期,香港文化的带动,广东地区才有了普洱茶的潮流。而这时候,香港人喜欢把“陈皮 熟普洱”混搭冲泡的方式,也留到了广东,并且快速传遍了内地市场。

但柑普茶的高光时期,缺失小青柑带动的。因为小青柑的宣传,很多人把柑普和小青柑混淆了概念,以至于柑普茶在小青柑火爆时期,也一并被带旺了销售。那么如果制作正宗的柑普呢?首先你需要新会大红柑。新年大红柑就是新会陈皮的主要原料,经过多次陈化和翻晒之后,大红柑皮可以陈化为上好的陈皮。而选择冬至前采摘的新会大红柑,其个子大、皮厚、香味足等等特点,就十分适合跟普洱熟茶混合制作柑普。

其次要开皮取肉,晒干定型。新鲜的大红柑需要整个取肉后晒干,晾晒期间还需要填充一些“谷米”到大红柑的壳内,以保证其不会干瘪,以及定型。在晒了大概1周后,在大红柑没有完全干透的时候,开始填充熟普洱茶,不能填太满(撑破柑皮)也不能太小(收缩起来就会干瘪),因为刚好适用的填充后,再进行大概一周生晒的,之后开始陈化存放。

最后需要说说柑普茶的存放问题。正宗的大红柑也是上好的陈皮原材料,其陈化的响度湿度是65%左右,而熟普洱的陈化要在85%左右,如果是希望陈皮味更浓,则需要65%,如果希望普洱更好,就要提高85%左右陈化。但需要注意,柑普茶的防潮问题。因为熟普洱比陈皮容易存放,所以重点是需要确保柑普茶的陈皮不会发霉变质即可。

红柑蒲公英根茶是怎么制作的?

红柑蒲公英根茶,实际上就是用蒲公英根作为“果实”填充到新会柑里面,再一起经过烘焙、晾晒、等工艺之后便成了红柑蒲公英根茶。蒲公英根现在是很火的,而且很多人都喜欢用蒲公英根泡水喝,起到一个去火的作用,蒲公英具有保肝利胆,清热解毒,消炎抗菌,利尿排毒,促进代谢,抗癌,美容护肤,而且对女性朋友的乳腺也是非常好的。

蒲公英在医疗领域里面应用很广泛,而且对现在不光光是医药领域,甚至是橡胶科技,航天领域都有蒲公英的身影。蒲公英在李时珍的本草纲目里面是属于菜部的,药食同源是可以长期食用的,但是蒲公英的属性是微寒的,不适合阳虚外寒,脾胃虚弱的朋友长期食用,这部分人群食用蒲公英后,可能会出现拉肚子,或者是咳嗽的现象。新会柑皮,分为两种,一种是青柑皮,一种是红柑皮,红柑蒲公英根茶就是用红柑皮制作而成的,红柑皮具有止咳化痰,健脾的功效,并且红柑皮和蒲公英一样也是药食同源的。

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