六道水后可以采用沸水直冲。九道水后可以盖盖焖泡。每道水的出汤时间逐步增加。台地茶、生态小树茶适合采用低温水冲泡,起泡温度不宜高于96度。古树茶适合采用较高温度的水进行冲泡,97、98度起泡最适合。对于老曼娥、老班章、景迈等滋味茶气较重的茶品,冲泡时一定要注意控制好每道水的注水温度、手法和出汤时间,不要将茶品展现的过于苦涩、猛烈。
2、普洱茶生茶老茶与熟茶的冲泡建议采用沸水急冲法,充分激发出老茶与熟茶的香气和滋味。采用沸水急注的方式则更易于激发出老茶中的茶香与气韵,更好的展现老茶与熟茶的本味。熟茶和老茶在洗茶过程中要注意是紧压茶还是散茶,以充分沁渍、湿润茶叶为标准,砖茶、沱茶、饼茶多滋润几十秒时间,散茶适当润茶即可。洗茶时间长了,会使茶叶内含物质过快的释放,在正式品饮时寡淡不耐泡;洗茶不充分,茶叶内部没有经过充分的滋润,老茶与熟茶中最好的味道不易充分的展现。
熟茶和老茶在冲泡时,要控制每道水的出汤时间,尽量保证每道水的汤色、浓淡保持一致。前几道水出汤的时间可以快些,后几道水的出汤时间可以逐渐增加。3、老生茶与老熟茶在冲泡之前最好要充分醒茶。老杨个人的醒茶方法为:将紧压茶撬成小块(散茶可直接醒茶)后,放入较大的茶叶罐中盖上盖子静置24小时;然后在晴朗干燥的天气开盖通风3小时后,再盖上盖子静置醒茶;反复上述醒茶流程3-7次,一般都可以获得较好的醒茶效果。
感谢头条邀请!新茶难喝是相对于喜欢喝老茶的朋友来说的,1-5年的新茶对于喜欢喝老茶的朋友来说口味重,刺激大,且凸显茶的苦涩,所以不愿过多的去品饮新茶,而对于喜欢新茶的朋友来说这是品味新茶的独特魅力,也是茶客对于新茶评判的依据,新茶每一年品饮都会有不同的口感转化,苦涩感会慢慢弱化,而甜味会越来越凸显,于我而言,我喜欢品味新茶浓郁的口感以及它丰富性的转化魅力。
喜欢喝老茶的朋友定是喜欢它的甜度,苦涩不显,那么甜度自然是非常丰富。然老茶的储存条件很高,保存不当容易发生回潮霉变,虽说茶山山区出好茶,但说到长期储存茶品那肯定是不行的,山区存茶即便没有发生回潮和霉变,但是香气也不如北方地区储存的茶品好,香气不显,老茶也没失去了它该有的魅力,又何来老茶醇净滋味?说到如何选择新茶老茶,以个人愚见,如个人条件允许,我建议喜欢喝茶的朋友进茶山来找自己心仪的茶品,茶山之大、资源之广,但凡有心寻茶,自然能找到满意的茶品,如果自己没有时间进茶山,我建议自己亲自去茶店里试茶,好茶与否通过品饮感觉定能找出适合自己的茶品,茶有百味但适口为珍呀!你说是不是这个理?佳茗常有而伯乐不常有,欲问佳茗何处寻?好茶自在爱茶人心中!有心寻佳茗,定能寻得满意茶品,祝各位都能喝到原生态、健康普洱好茶!。
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