泡茶前将泡袋剪开，倒入盖碗即可。至于散茶，还是推荐用克秤。很多人认为泡茶是一件主观的事情，不应该有所谓的条条框框束缚。但这样的想法大错特错！为什么泡茶要有标准茶水比例？因为人不是机器，无法像克秤要有做到分毫不差地投茶。投入的茶叶过多，茶汤容易泡苦泡涩；投入的过少，又容易泡不出味道。而且换个角度，并不是所有人都有几十年的泡茶经验，随手一抓就能接近标准投茶量。
从两方面解答一下这个问题一、称重（1）用电子秤，在泡茶前称好所需泡茶的重量，这个的好处就是精确度很高。（2）经验丰富的茶人或茶艺师，他们通过感觉判断茶叶的重量。这个方法优点便捷。二、茶和水比率问题茶和水的比率是要根据泡法的不同有不同的比率，白茶有冷泡法，热泡法（飘逸杯、玻璃杯、盖碗），煮茶法。这里直接引用下茶百科的说法。
不同的茶如何控制出汤时间？
欢迎关注【懂茶帝】首先，我们所说的出汤时间，指的就是泡茶时每一次出汤前，茶叶在冲泡器具中的浸泡时间。换成通俗的话，出汤时间就是：我们应该在茶泡了多久后把茶水倒出来。然后要说明的是，这其实没有绝对的标准。等等，先别着急退出阅读。是的确没有标准，想想看这世上有多少款茶，每款茶的特点不一；每个人的口味又不一样，投茶量和水量以及水温都会影响出汤时间。
所以小懂要真是抛出个“什么什么茶必须多长时间出汤”的惊人理论来，岂不是成了大忽悠？当然了，一般来说出汤的适宜时间是有的，但具体到某一种茶上。一般来说，六大茶类因其不同的特性，分别都有相对适宜的出汤时间，以下仅供参考：绿茶：第一泡约12秒出汤绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶中的大部分营养物质，所以在冲泡时水温不宜过高，冲泡时间也不宜过长，以免破坏了茶叶中的活性物质。
黄茶：第一泡约15秒出汤黄茶属于轻微发酵茶，和绿茶的特点比较接近，在冲泡上也可以参考绿茶。红茶：第一泡约10秒出汤红茶一经冲泡，茶香、茶味就会迅速被激发出来，所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩。白茶：第一泡约20秒出汤白茶在制作过程中不炒不揉，可溶物释出缓慢，茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出，所以白茶的出汤时间相对较长一点。
乌龙茶：第一泡约15秒出汤乌龙茶因在制作的过程中注重做青，茶叶出味较快，第一泡可较快出汤。黑茶：第一泡约30秒出汤黑茶通常原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中内含物质的浸出速度比较慢。黑茶中相对有较多紧压茶，经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开，相比于其他茶类，黑茶更耐泡一些，所以延长的冲泡时间也可以更久一点。
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