三、两种工艺该如何选择？食物都分寒、凉、温、热的属性，六堡茶因两种工艺上的差别，会表现出不同的茶性，饮用六堡茶必须与个人体质特征相搭配，才能起到相应的作用。传统工艺六堡茶因为只经过“堆闷”，而没有经过渥堆发酵，所以发酵程度较轻，新茶的茶性凉，饮用后能起到清热、解毒、泻火等功效，所以适合热性体质的茶友。
但经过长期陈化或者选用“焗泡”的方式，其茶性可以转温。现代工艺六堡茶发酵程度相对要高一些，茶性温，饮用后有温中、补虚、祛寒的作用，适合寒性体质的茶友。除此以外，大家还可以根据天气、季节的变化，选择不同茶性的六堡茶。四、如何冲泡六堡茶？六堡茶的冲泡方式有很多，可以常见的是用盖碗、紫砂或者坭兴陶冲泡，也可以用保温壶焖泡，或者陶壶煮饮。
大家可以根据个人口味偏好，因茶而异的选择合适的品饮方式。但是无论哪种方式，高温沸水冲泡是关键，其次，水质、投茶量、浸泡时间等基本要素也不容易忽视。由于我们此前已经写过不少相关的文章，在此不再赘述，感兴趣的茶友可以查看下方的相关阅读：「干货」水质，冲泡六堡茶时不能忽视的问题「干货」冲泡六堡茶究竟要投多少量？（进阶必读）干货把握这5个细节，让你冲泡六堡茶更好喝，进阶必读！「干货」不同的六堡茶冲泡方法，哪种最适合你？。
六堡茶为什么好喝？
简单来说，好喝的六堡茶，肯定是品质好的茶，影响六堡茶品质主要有三方面：1.优质原料：名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分。所谓“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生态环境也必定是好的，而且茶树生长的过程中，不施化肥、不喷农药，而是原生态的。原料的选择，也有讲究。不同季节的茶叶，干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。
春季的茶叶内含物质较为丰富，夏暑季的茶叶内含物质偏薄，而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。2.工艺恰当：好的六堡茶，其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都必须在安全卫生的条件下进行，而且加工过程中的每一道工艺均是到位、符合相应规范的。如雨天采的茶，做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶质偏于淡薄。
而堆闷、焗堆、渥堆等工艺，则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。3.仓储良好：好的六堡茶，必然离不开良好的存储环境。存储得当，对六堡茶的后期陈化也有帮助；若是存储环境不好，不仅对茶的色泽、口感等有不良影响，还会导致茶叶变质。六堡茶吸附性较强，为避免“串味”，应远离杂味；干湿度适度；适度通风，避免虫害污染；选用透气性好的容器，如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。
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