二摸:霉变所产生的霉变菌落也会呈白色,但霉变的霉菌摸上去感觉潮而滑。而“白霜”摸上去是干燥的,且会有质感、或者小颗粒感,有一部分摸上去也会滑,但那种滑是干滑,不像霉变的那种湿滑。 三闻:闻起来“白霜”是没有明显气味的。而霉变的白色霉变菌落是有刺鼻,或者令人不适的异味的。 四溶:将茶饼上的白色物质取一些下来,放入装有温水的无色玻璃杯中,真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中,而霉菌是不会的。

普洱茶饼表面有白色的绒毛,这是正常现象吗?如何辨别普洱茶的优劣?

有几种情况吧!1.晒青毛茶,在渥堆发酵的时候,芽头容易产生白色的绒毛,这是正常的现象。2.在渥堆的时候,堆芯,也就是堆的最中央部分,是会产生白色的绒毛,其实就是菌丝,发酵时候的菌,没什么问题。3.有可能是发霉,如果是发霉,你可以直接看,或者闻一下大概就知道是不是发霉了,就像发霉的食物。基本就这几种情况,如果担心就直接扔了,也没啥!至于辨别普洱茶,比如普洱熟茶的优劣,其实很简单的。

1.茶必须喝着舒服。不论哪种茶,都必须喝着舒服,喝了茶,身体不舒服,那要么茶不好,要么你不适合喝茶。舒服的意思,就是你喝了茶,首先不会产生锁喉(咽不下东西)、口干舌燥、反胃、苦涩味太重一直留着口中,这都是劣质茶的基本,遇到这种茶就扔了,毫不犹豫。2.得纯净茶都是有香气的,就算是经过渥堆发酵后的熟茶,也是有香气的,大多数熟茶在发酵后都会产生醇类的香气成分,例如:香樟醇类,这种香气和生茶、绿茶红茶等等都是不一样的,这种想平时我们闻不到,所以很多人压根也是不太理解陈香是什么味道的,等你遇到了,自然就知道了。

好茶的香气,必然是纯净的,不会有杂质,特别明显!3.口感好,有层次感口感这东西比较主观,简单点说,茶叶都有生涩,好茶的生涩随即会消失,也就是化掉,劣质茶自然是一直留在口中,不会化开,苦底重。油润醇厚,油润和醇厚,都是来自于茶叶中的果胶类物质,他们具有粘性,所以会让有些分子相互结合在一起,形成较大的颗粒感,就会出现醇厚的感觉。

领导珍藏了30年的普洱,现在拿出来喝,发现有白色小斑点,请问是长霉了吗?

非常感谢邀请,回答如下。普洱茶出现白色斑点,有两种情况。① 白霜。是普洱茶在后期陈化过程中产生的结晶物质,俗称为: 单宁,也有人称为: 白条。是普洱茶中内含物质逐渐氧化的结果,属于茶叶在转化过程中的正常现象。这种普洱茶是可以饮用的。② 白霜的特点。● 不结块,不连片,均匀分布。在普洱茶中不仅表面,而是在茶叶内部也有这种白点存在,它们大小均匀,不结块,不连片,互不连接,呈均匀分布状。

● 无异味杂味,是正常气味。● 茶叶中的单宁酸也会缓慢的发酵氧化,使苦涩味转化为甘甜。● 这种白霜具有提升普洱茶口感的作用。③ 霉斑。是普洱茶存放在过于潮湿、温度过高、清洁度不好、不通风透气、有异味、的环境中产生的化学变化。这属于不正常现象,出现严重霉斑的普洱茶,就不宜饮用了。④ 霉斑的特点。● 大小不一,泛绿色,会聚块成片,形成一块一块的霉斑,呈不均匀分布状。

● 霉味刺鼻刺激。● 伴随有其他异味。⑤ 区别白霜与霉斑的方法。● 闻气味。白霜无异味,只有普洱茶的原味,及普洱茶的陈香味。霉斑气味扑鼻刺激,令人不爽。● 洗茶。通过高温洗茶,来鉴别白霜与霉斑。通过洗茶两遍后,先闻茶汤的气味,进行分辨。若分辨不出,再小口啜饮,进行分辨。 ● 品滋味。若是白霜,就是普洱茶正常的口感,陈香顺滑醇厚。

若是霉斑则会有: 酸、杂、苦、辛辣、刺激、锁喉等五味杂陈的味道。⑥普洱茶出现霉斑的处理方法。● 轻度表面霉斑。用干净的茶巾,将有霉斑的地方清理干净,然后放置于通风透气、干燥、清洁卫生、避光、无异味的环境中静置,表面霉斑就会慢慢的消失了。●深度内部霉斑。将普洱茶饼撬散后,放置于通风透气、干燥、清洁卫生、避光、无异味的环境中静置,每天翻弄几次,一个月后霉斑就会慢慢的消失了。

 5/5   首页 上一页 3 4 5 下一页

文章TAG:普洱茶  奇特  白色  这种普洱茶太奇特  普洱茶为什么是白色的  
下一篇