明前信阳毛尖绿茶基本采摘的都是小芽，一天一个品质(告诉你们个业内秘密 明前头一天的茶不怎么样)，一天一个价位，鲜叶是基础，炒工是关键;明前茶口感比较清淡，汤色嫩绿，茶叶比较鲜嫩，用水冲泡茶香四溢(兰花香)，纯正的明前茶确实喝起来挺诱人的，明前茶采摘完就是雨前茶了，雨前茶市场价位有所回落，采摘的有纯芽，有一芽一叶，相对于明前茶来说，雨前茶品起来茶香更加浓郁一些，微涩回甘有甜甜的感觉，朋友们知道吗？经常喝茶的朋友们都知道，山头越高，茶叶品质越好，而真正的大山茶都是雨前茶，由于清明前深山温度还比较低，茶叶根本没有长势，所以我个人认为明前茶虽季节早但没有雨前茶好喝(人生如茶，苦尽甘来)。
欢迎关注【懂茶帝】利用不同采摘时间茶青的特点，可以判断出普洱茶的品质差异。普洱茶的春、夏、秋茶，是以一年中茶青采制时间的季节性特点来进行划分的。春茶春茶，是立春至立夏期间采摘加工的茶。而春茶又分为“明前茶”、“雨前茶”和“春尾茶”。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称为早春茶。早春茶是一年中品质最好的茶叶。
▲普洱春茶一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。夏茶夏茶，是指立夏至立秋期间采摘加工的茶。夏茶一般于5～7月采收，这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称“雨水茶”。云南大叶种晒青毛茶的“二水茶”，是芒种至小暑节气期间采制的夏茶，滋味浓厚，又被称作“细黑条”。
▲雨水茶原料的月光白由于夏季茶叶生长太过快速，营养成分摄入不足，导致夏茶有点虚而不实，内含物质比较少。夏茶中的氨基酸、维生素的含量明显较少，而花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使其滋味相对显得更为苦涩。秋茶秋茶，是立秋至白露节气之间采摘的茶，一般称作“谷花茶”或“白露茶”。秋茶的外形和夏茶类似，品质低于春茶但高于夏茶，茶树经历了春夏两季的采摘，内含物质有所欠缺，叶片显得相对枯老。
叶条微黄，白毫纤细，富有光泽，内质和夏茶相比更为优秀。▲昔归秋茶此外，白露节气以后所采制的茶叶，统称为冬茶，又叫做“底茶”。这个时候采制的普洱茶白毫光亮，叶条枯黄，不够油润，内质滋味比较淡薄。云南出了低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
都知道春茶内涵物质多，为什么秋茶香气会比春茶香气高？
茶叶分春茶夏茶秋茶（广东有冬片），大家基本上的排名是春茶最好，夏茶最差，秋冬在中间。春茶质量好上因为首先是茶叶的冬歇期以后，储存的营养物质多，而且春茶时候前期温度低雨水多，有利于茶叶生长合成物质，所以春茶的质量好口感好。秋茶尤其是晚秋最后一批，（我是浙江人，冬片就省略了），晚秋的天气特点是秋高气爽，昼夜温差大，茶叶的嫩度也比前面天气热的时候要好（老家专门业做龙井的乡镇有做秋茶的），茶叶生长的温度是和春茶类似的 ，还有一个现象是茶叶其实在最热的夏天是停止发芽生长的，所以三季茶叶里面夏茶是质量最差 产量最低的 ，同样和夏茶比起来是有一段休眠期储蓄营养的 ，夏茶是春茶结束半个月就发芽 。
再还有一个大家都忽视却有关的条件，春茶加工以后到下半年和刚做好的秋茶对比其实是不很公平的，因为春茶已经经过一个夏天小半年的储存 ，有香味挥发 氧化的现象，而秋茶是刚加工出来的。我几次对比过，在下半年秋茶刚做好的时候对比，是秋茶比春茶香点，但是再到第二年春节以后，春茶放了近一年，秋茶放了小半年那时对比，秋茶就不及春茶的香味口味，甚至连颜色秋茶都氧化比春茶更快。
（我是做绿茶龙井的，对颜色口味香味比较认真）。最好说明一句，春水秋香不是绿茶芽茶之间经常用到的词汇，在绿茶里面春茶和秋茶的价格等级是很清晰，也容易分辨的。春水秋香提的比较多是铁观音乌龙茶等大叶子茶以及神茶。底下的茶园照片前段时间拍自杭州西湖龙井茶区，都有时间 这里是每年只采摘春茶，春茶结束以后就中重度修剪进入茶园管理阶段不采摘了。
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