这种独特的命名方式，其实来源于武夷岩茶生长的特殊地质环境“山场”。在武夷岩茶的山场环境中，以土壤条件最为重要。陆羽的《茶经》中有“（茶）上者生烂石”的说法，即，上等的茶是生长在烂石土壤中的。而武夷岩茶正是生于烂石中。这也造就了武夷岩茶的独特命名体系，与“山场”说法与概念的由来。通过对比正岩山场（武夷岩茶原产地保护区核心产区的简称）土质与外山土壤的比对发现：作为茶树正常生长的必须营养物质（氮、磷、锰和有机质）含量，两者差异并不大；而PH值，钾、锌、镁等营养元素及土壤的疏松度，两者差异十分显著。
显然，这正式导致正岩茶与外山茶品质差异的直接原因。一方水土养一方茶，说的没错。根据对种植在正岩山场与外山山场想同的茶树品种的比较分析，两种茶叶的茶多酚、咖啡碱、可溶性总糖、儿茶素总量的差异不大，但水浸出物的差异显著（茶汤的风味与厚度）、氨基酸、酚氨比（茶汤浓度、茶味的轻重）这几个指标的差异极显著。这是造成正岩茶与外山茶在香气、滋味、口感、韵味、耐泡度等多方面的表现不同，这不但造就了正岩茶与外山茶的根本差别，也成就了即使同为正岩茶，因为其所处的山场不同，其风味也大大不同。
以肉桂为例，同为核心产区的正岩肉桂，武夷鸡公岩肉桂与莲花峰肉桂，因为所处山场的不同，呈现出完全不一样的风味与特色：- 鸡公岩肉桂，相当”霸道“，开杯入鼻桂皮香气卓越，辛锐持久；- 莲花峰肉桂，则相对柔和，桂皮香气之外，更显著的是花果香和清爽的草木香。武夷岩茶的”山场“和“岩韵”有着密不可分的关系，”山场“不同，”岩韵“不同。
什么茶才能称为武夷山野生茶？
岩茶，是武夷山野生茶的代名词，是指在大山深处，海拔在1400米以上，没有经过人工的培育，嫁接，整理。完全生长在原始森林里的茶种！曾经有诗人曰：“以天为房、大地为床、万物为衣，岩石当枕、云雾当被、露珠洗面。”茶圣陆羽在所著《茶经》中云：“野者上，园者次”，足以看出野生茶的珍贵！野生茶也被称作“万茶之源”，因为很多种植的茶叶也是移植于野生茶！现在完全野生的岩茶年产量只有6000斤，去掉特供的份额，流入市场的更是凤毛麟角，所以又衍生出一种“野放茶”。
也就是经过人工的培育嫁接，但是模仿野生岩茶的环境，不经过人工的护理，自己生长的茶叶。市场上高价岩茶大都是这种产品。现在好多人都在追求牛栏肉桂，可是市场上的牛栏坑肉桂大多是假。大家知道牛栏坑肉桂以“气候”、“生态环境”、“土壤优秀”著称，而这样的肉桂这属于“野放茶”一类，毕竟经过人工整理。可是就是这样野放茶还是假茶充斥！这里也提醒大家购买时擦亮眼睛！。
武夷茶为何被誉为“茶中之王”？
感谢邀请，首先回答一下你的问题。武夷茶被誉为“茶中之王”的原因有两点。1：被誉为“茶中之王”是原因是因为它生长的环境得天独厚。2：武夷茶制作历史虽然仅有几百年，但从古至今产量低，是历代帝王的贡茶。同时武夷茶曾多次斩获全国乌龙茶类金奖、中国国际茶博会金奖等奖项。同时国务院文化部文公布的首批国家级非物质文化遗产名录里武夷岩茶（大红袍）的制作工艺名列其中。
武夷岩茶制作技艺是非遗目录里唯一的手工技艺，因此被誉为“国之瑰宝”，“茶中之王”武夷岩茶有哪些茶品在武夷山，有一种茶叶依岩壑之势，砌梯壁土壤而栽种。是被乾隆爷称作“气味清和兼骨鲠”的武夷岩茶。武夷岩茶品类繁多，是中国六大茶类里工艺最为复杂、品种最为丰富的茶品。拥有了特别的“绿叶红镶边”，做到了去绿茶之苦、红茶之涩的一款香水一体的茶品。
国家标准将武夷岩茶产品分为五类：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。鉴别他们时可以通过区分各品种的香味和地域味进行分辨。其中最为大家耳熟能详的例如：牛栏坑肉桂、慧苑老丛、鬼洞奇种、铁罗汉、白鸡冠等等茶品。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的茶树品种。总结出了丰富的制茶工艺经验，为后人留下了诸多财富。
产自福建武夷山的大红袍属于哪类茶？
大红袍现在已经是大名鼎鼎，是武夷山高品质茶叶的代表，已单独列为一个名丛种类，属于青茶类，确切的说是闽北乌龙。因悠久的历史传承，充满诗情画意的轶闻，已赋予大红袍极高的文学意义和潜力，已成为茶叶界一种现象。九龙窠附近的六棵母树，已是国家级的宝贝，被武夷山市采取禁采保护措施，相同品质的无性繁殖大红袍已培植成功，这是功在当代、造福千秋的重大举措。
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