具体可以这样做:边沿斜向外张,以拇指中指稍用力端起时不碰碗身为好。第二,注水时不要十分满,若高冲洗茶时,需把过多的水,顺势倒掉一些。第三,出汤时,要与公道杯垂直,手指不需要太用力抓着盖碗边缘,可先将盖碗的出水处稍稍错开一点缝隙,茶汤也就会沿着斜的位置流出,中途最好不要停下,以免改变同一泡茶叶的口感,并且要尽量把同一遍茶汤倒干。

为什么有些人泡茶要用盖碗?

泡茶习惯用盖碗。鲁迅先生说:“喝好茶,是要用盖碗的。”盖碗又叫三才碗。而什么才是“三才碗”的真实含义呢?从外形来看盖碗包括盖、碗、托三部分,象征天、地、人,是中国文化天人合一的精髓展示。茶人们认为茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人。盖碗适合泡任何茶叶,没有什么茶叶是盖碗不适合泡的。不像玻璃杯只适合泡绿茶,其他茶都不适宜泡;紫砂壶不宜泡绿茶,另外由于紫砂壶双气孔结构容易吸收茶味,因此最好是一茶侍一壶,不能一个紫砂壶泡多种茶叶,那样会串味的。

而瓷盖碗不吸味,不同的茶针对茶性在步骤上稍做调整就可以泡任何茶了。用盖碗泡茶的好处,在于我们能比较稳的控制它,因为它出水快,并且洗茶刮沫都非常方便,出水后看叶底,闻叶底都能够很直观的表现出来。茶的香气也会比紫砂壶泡的茶的香气纯度会高很多,因为盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。盖碗一定要用薄胎的,利于发茶香。

为何有人认为好茶都是用陶瓷盖碗冲泡的?

鲁迅的《喝茶》,在这篇文章中,鲁迅说:“喝好茶,是要用盖碗的,于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶”。但为什么喝好茶一定要用盖碗呢?其实,盖碗真的是,最简单实用的泡茶器皿。今天,来浅谈一下,它的好处究竟在哪里?【盖碗的由来】盖碗,是有很多材质的,从陶瓷到玻璃、紫砂、白玉等等。

而盖碗为什么叫做盖碗呢?盖碗,是由三部分组成,有碗身、碗盖还有碗托,所以又被人称之为三才碗。这三才指的是什么呢?指的是天、地、人,所以虽然看似是一件很小的器物,但被我们使用之后,就可以是一个小世界。在泡茶中,我们也能够发现盖碗下小上大,所以,当有了茶托时,更加增强了稳重感。这样,非常稳重,也非常巧妙。

【为什么说,用盖碗泡茶非常好呢】首先我想讲一讲盖碗的特点,在喝茶的时候,我们可以利用盖碗来观察茶叶的冲泡过程。也可以在手中闻它的香味,而且用盖碗也有利于观察茶的颜色、茶的形状。其次、盖碗的保温性极好。盖碗加上盖子,可以对茶的温度进行保护,而且用盖碗可以随时来调整茶的颜色。若想浓一些或者淡一些,都是可以来操作的。

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