使用贴士陈皮青皮差别大由于陈皮辛散苦燥,温能助热、舌赤少津、内有实热者须慎用。此外在使用的时候要注意区分陈皮与青皮。陈皮和青皮均为中医临床常用理气药,陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮,青皮来源于橘及其栽培变种的幼果和未成熟果皮。虽然两者原植物相同,但由于采收时间不同,其临床功效差异较大。指导专家:邓 聪 广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师、中西医结合医学硕士老人报记者 蔡卫杨 通讯员 陈瑶璇 黄月星。
新会陈皮哪个产地最好?
朋友,新会陈皮当然是保存得越久越香,效用越大,买新会陈皮还是在新会买比较好,质量有保证,买陈皮不要买那些包装好的,像那些大型的像糖果包装一样的,送礼还可以,效用就一般了,所以要到老字号的店家买散件的(价钱跟年份和质量成正比哦),在新会会城有几家老字号的,可以去看看、圭峰路有一家、旧车站有一家、还有,田心路有一家,都是比较老字号的,希望帮到你。
陈皮是新会的好还是四会的好?
【新会陈皮,天下闻名】陈皮并非我们普通意义上理解的橘子皮或者柑橘的皮,正宗的陈皮是历史上被定为贡品的新会陈皮。清代名医叶天士,所开的中药“二陈汤”,特意写明是:“新会皮”。其为其他产地的不但药效稍逊,无香味,而且痹口。新会陈皮须是新会道地种植的茶枝柑皮,陈化三年而成。最正宗的新会茶枝柑以茶坑,即梁启超家乡熊子塔为地标,潭江与西江交汇一带出产的茶枝柑为最佳。
现在,形成以城南、梅江、天马、东甲为中心的向外延伸。民间传:“凡能望得见新会凌云塔的地方,种出的新会大红柑,柑皮格外芳香,是正宗的陈皮。”而现今有柑农为了产量而假节影响品质和品牌的产品,能买到正宗的茶枝柑皮,已经不易了。四会的特产是砂糖桔,只能当水果食用,果皮是不能用来制作陈皮的。所以新会陈皮当然是最好的。
为什么只有新会的陈皮最正宗?
陈皮,分为“陈皮”和“广陈皮”,果实成熟后,采摘下来,剥去果皮,晒干或低温干燥。陈皮在药用上有理气,健胃,燥湿,祛痰的功效,在制作菜肴方面,可以祛除鱼肉的腥味,而且使菜肴可口美味。陈皮,有个著名的产地,就是新会,新会产的成皮,跟其他产地陈皮不太一样,区别主要如下:1 质量不同因为陈皮的原材料是柑橘,而新会所处的地理位置十分适合柑橘的成长,再加上优良的栽培技术,所以这就是新会陈皮质量高于其他产地的原因。
2药用价值李时珍在《本草纲目》中对陈皮的描述:“苦能泄能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功,今天下以广中(新会)来者为胜”新会陈皮在李时珍的本草纲目中就有记载,新会出产的陈皮,不仅质量好,而且药用价值要高出其他产地的很多倍。3制作技术一般的陈皮制作技术,跟新会陈皮的制作技术也是有差别的。
新会陈皮的制作技术繁琐,从采收就开始树立分级质量的概念,独有“三时”、“三世”,“三色”,“三级”和“三瓣”的概念,总结出种植,采收,洗选,晒治,陈化等精细的工艺。4茶枝柑品种新会茶枝柑这一优秀品种,种植出来的柑果中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量,均高于其他地方的品种。所以这么多因素的影响,使得新会的陈皮远远高于其他地区的陈皮,也是最正宗的。
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