又比如开篇的这张图：看到这张图的时候，一直都很奇怪为什么会把图画成这样，然后去搜索了一下“正岩、半岩、洲茶”的关键词，看到下面这张图流传非常广泛：一下子恍然大悟，为什么央视对于“正岩、半岩、洲茶”的理解会是这样的。看到这些，《说茶》有点痛心。武夷岩茶发展那么多年，大家对正岩、半岩、洲茶的概念早就熟悉了，陆羽也早就说过“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
”而央视所引用的是网络上搜索到的图片，这张图片对“正岩、半岩、洲茶”的表述显然是有问题的。根据视频中唯一接受采访的专家——陈郁榕老师（原茶叶质量检测站站长，全国茶叶标准技术委员会委员，权威度不言而喻）所主编的《细品福建乌龙茶》中，就有对这三个区域进行阐述：正岩：正岩含名岩和正岩，其中名岩指武夷山三坑两涧区域，三坑指慧苑坑、牛栏坑、大坑口（而不是视频中说的倒水坑），两涧指流香涧和悟源涧；除三坑两涧区域外，其余的（武夷山景区内）山峰、山岩称正岩；半岩：指除了名岩和正岩以外的区域；洲茶：是公路两边、溪流两岸的平地所产的茶。
再比如说武夷岩茶手工制作工艺的流程图：然后视频中还提到一位被采访人员的说法：“其工序繁复，涉及到十多种技艺，需要至少几十个人在短时间内争分夺秒地做茶，任何一个大师根本无法独自完成。”这句话其实非常片面了，在没有揉捻机、做青机等制茶相关机械发明之前，茶农也好，专家也好都是手工制茶的。并且武夷岩茶整个制茶过程从采摘到成品茶，时间跨度很长，甚至长到半年左右，并没有“争分夺秒”“几十个人”这么一说，即使在某些需要把控时间的工序上，比如“摇青”“炒青”“揉捻”都是可以一个人完成的，只需要控制做茶量就好。
武夷岩茶的工艺的确会稍微复杂一些，但并非如视频中说的那么夸张，很多专业书籍中都有过详细阐述。陈郁榕老师所主编的《细品福建乌龙茶》中，就有提到武夷岩茶的制茶工艺流程为：初制：鲜叶（采摘）——晒青——凉青——摇青（做青）——杀青——揉捻——干燥；精制：原料——筛分——分选——拣剔——均堆——烘焙——摊凉——过磅——装箱。
当然对每道工艺的具体做法，直接去看书籍即可，这里就不再展开了。直接和图上的进行对比，就能知道视频专题中对武夷岩茶制茶流程的表述，还是比较不完整的。比如说对“牛栏坑肉桂”的一些阐述：“记者调查得知，目前茶叶市场上，最红火的武夷岩茶，是一种名为牛栏坑肉桂的岩茶，价格是标注最贵的。市场上的商家，也都以售卖牛栏坑肉桂岩茶为荣。
文章TAG：岩茶 北斗 北斗岩茶价格及图片表 竹窠北斗 岩茶多少钱
