比如在冲泡方面,就分为上投法和下投法。所谓上投法,就是先将杯子中冲入75℃—85℃的热水,再将茶叶放入杯中即可,这种方法适用于外形紧结的高档名优绿茶。所谓下投法,就是先把茶叶放入杯中,然后冲入85℃左右的热水,而这种方法适用于普通绿茶。对于泡茶的容器,其实在古代是很有讲究的,但一般以瓷杯、茶壶和玻璃杯为多,尤其是采用透明的玻璃杯泡上细嫩的绿茶,可以观察茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程,人们称这个过程为“绿茶舞”。
看绿茶杯中舞动,观厅前花开花落,望天边云卷云舒,自是别有一番风味。品茶也是一个内涵活儿,因为茶有三开,不得不知。将泡好的茶稍凉适口时,用舌尖味蕾与茶汤充分接触,领略绿茶之风韵,用鼻尖细闻绿茶之香气,此时为一开茶,小口品啜,沁人心脾。饮下杯中三分之二时,再续开水,此时为二开茶,饮后舌本回甘,齿颊留香。再饮杯中三分之二后续水,是为三开茶,此时茶味已淡,仍有余香。
三开过后,就淡而无味了。品饮绿茶,可谓是“高端大气上档次,低调奢华有内涵”,除此之外,常饮绿茶还有良好的养生保健作用。饮茶不仅提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等,还对现代疾病(如辐射病、心脑血管病、肿瘤等疾病)有一定的防治功效。但喝茶也要分时宜,也有一些禁忌。
过去五六十年前,我们的父辈们祖辈们平常用茶用锡缸子,瓷罈子,玻璃瓶装茶叶用之外,对茶叶的收藏保管很简单,其方法只有两种:①用草纸包茶放在房梁上通风处,经年累月都不会去碰。需用茶时取下来,分出一部分再包好挂在梁上,让自然去改变茶叶的味道,根本没有采取其他措施。如果是挂在灶台的梁上,烟火熏蒸,只是烟火气大味重一点而已。
如果放在敬祖敬神的厅屋横梁上,时间久了灰尘味也有,药香味也有,醇化味也有。但是当年根本没有茶叶过期变质不可食用饮用之说。②一些家庭条件好,住在城市里,较讲究的老辈,家里面有大的石灰缸,平常除了放干果饼干食物种子之类外,也把茶叶用草纸或牛皮纸(袋)包好,一同放在一起,至多只用草纸隔开存放,根本没有会不会串味之顾虑。
可能是石灰缸里面环境干燥,里面的物质各守其本的原因,很少有茶叶与果干串味,茶叶也没有不好喝了的感觉。当然,干鱼干肉之类的腥味之物,也不会同茶叶一起放在石灰缸里的。(文图不是草纸牛皮纸图片,只以普洱茶包装色代表)(图片为:收藏近二十年的君山银针,有点杂碎)(图片为:收藏近二十年的人参乌龙茶,比较松散)(图片为:收藏十二年的礼品龙井茶内包装,茶包未打开)现在收藏茶叶简单多了,只要隔潮,避光,无异味的环境或方法,都可以收藏茶叶!过去老辈们都讲究“一年茶,三年药,七年宝”,没有谁家会把茶叶浪费,把能喝的好茶丢弃。
正因为如此,值得收藏的茶叶就有很多了,几乎所有茶叶都涵盖,都可以收藏。比如自己喜欢的龙井茶,碧螺春,毛尖茶等绿茶,甚至是君山银针等黄茶,喝不完的都可以,只要不考虑超过了保质期,不考虑新鲜感。当然,如果收藏久了,成了老茶,味道有所改变,没有原来的鲜爽滋味了。但,更有意思!(喜茗堂龙新久)2020年9月18日生活中有茶,茶中有健康,关注喜茗堂!。
按茶叶的种类可分六大类。茶叶品种分别为红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶、绿茶。1.红茶属于发酵类茶。2.黄茶属于发酵类茶。3.黑茶属于发酵类茶。4.乌龙茶属于半发酵类茶。5.白茶属轻微发酵类茶。6.绿茶属于不发酵类茶。故而茶叶也可按工艺特点直接分为:发酵类、半发酵类、不发酵类。三种类别。目前市场最广为人知,最受欢迎的,还是乌龙茶。
中国茶叶品种丰富,风格也有千秋,你认为最好的茶是什么茶?
非常感谢邀请,回答如下。1.我国处处有好茶:我国茶叶资源丰富,种类品种奇多,每一种茶类中都有好茶,每一个地方都有好茶。“好茶” 二字虽然简单,其深层次的含义,是指茶叶从种植至成品的综合表现。2.人人都有自己心中的好茶:常言道:一千个人,心中就有一千个不同的哈姆雷特。每个人因环境因素、年龄因素、地理位置因素、气候季节因素、个人习惯因素、对茶的理解等因素,人人都有自己心中的好茶。
3.好茶的共同点:【无异味、苦回甘、涩生津】无论哪一种茶叶,在滋味口感方面都应该基本满足以下:无异味:指茶叶除了自身的原味,没有其他的味道。无怪味:指茶叶除了自身的原味,没有出现让人不愉快的味道,比如霉味、糊味、馊味等。无水味:指茶叶除了自身的原味,没有出现淡腥味,即茶水分离产生的味道。苦涩味化得快:苦涩是茶的原味本性。
好茶虽苦涩,但能很快化开,并且苦能回甘涩能生津。【 汤色清澈透亮】无论哪一种茶叶,其汤色都应该是清澈透亮的,这是最直观判断好茶的标准。同时也说明:茶叶的制作工艺合理良好、茶叶的储存条件良好、茶叶自身品质良好内含物质丰富、冲泡方法科学合理。【叶底鲜活软亮】无论哪一种茶叶,其叶底鲜活软亮都是共同的特征。同时也说明:茶叶的原料好、叶底是对茶青的还原。
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